Bonjour chers amis!
Je m'empresse de partager avec vous une recette de salade que je cuisine souvent. C'est l'une des fameuses "salades coréennes" que les tantes vendent habituellement sur les marchés. Le goût est tout simplement génial!
La salade est assez économique, à base de chou, de carottes et de quelques épices. Le résultat est une salade juteuse, croquante, épicée et aromatique, dont vous et vos proches serez ravis.
Le secret de cette salade réside dans les épices et leur quantité correcte.
Et voici ce dont vous avez besoin:
· Pomme moyenne de chou 1,3-1,5 kg;
1 petite carotte, environ 170-200 gr .;
2 gousses d'ail;
· Coriandre moulue 1,5 cuillère à café;
· Paprika 0,5 cuillère à soupe;
· Sucre 1,5 cuillères à soupe;
· Sel 1 cuillère à soupe pour mariner le chou + à la fin au goût;
Curcuma au goût
· Piment au goût;
· Essence de vinaigre 80%;
· Huile végétale 40 ml ou 4 cuillères à soupe.
Prenez un récipient plus grand pour préparer la salade tout de suite, il sera plus facile d'intervenir, et la salade elle-même est savoureuse, légère et se dispersera très rapidement.
Regardez comment je le prépare:
Ou lisez la suite si cela vous convient le mieux:
1. Nous coupons la tête de chou en 4 parties, retirons la souche, puis coupons en gros morceaux. Nous séparons tous les morceaux de chou cultivés ensemble.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel au chou haché, mélangez bien (vous pouvez le faire directement avec vos mains) et laissez infuser pendant 30 à 40 minutes pour que le chou commence le jus.
3. Après 30 à 40 minutes, pressez un peu le chou et transférez-le dans un autre récipient. Nous n'avons pas besoin de jus.
4. Coupez les carottes en lanières (ou frottez-les sur une râpe grossière), ajoutez-les au chou et mélangez à nouveau.
Il est maintenant temps d'ajouter les épices.
1. Pressez 2 gousses d'ail dans le chou.
2. Ajoutez 1,5 cuillère à café de coriandre.
3. Paprika 0, cuillères à soupe.
4. Sucre 1,5 cuillères à soupe.
5. Ajoutez du curcuma au goût.
Soyez prudent, car le curcuma peut facilement ruiner une salade entière. Le curcuma est un assaisonnement très spécifique, beaucoup de gens n'aiment pas son goût, mais si vous savez quand vous arrêter, alors il peut améliorer n'importe quel plat. Dans cette salade, il en faut plus pour donner une belle teinte dorée, et vous ne devez pas en ajouter plus de 1 à 1,5 cuillère à café.
6. Versez le piment fort dans une lame (juste une lame, vous comprendrez pourquoi).
7. Ajouter l'essence de vinaigre 80%, 1,5 cuillère à café.
8. Faites chauffer 40 ml d'huile (4 cuillères à soupe) dans une poêle et versez sur le tas de piment, dont j'ai parlé ci-dessus. Cela révélera le goût et l'arôme du poivre et réduira légèrement sa sévérité.
9. Nous mélangeons le tout à fond et le laissons infuser pendant plusieurs heures (8-12 heures), plus c'est long, mieux c'est.
Une telle salade peut être préparée pour une utilisation future, car elle peut être conservée au réfrigérateur pendant très longtemps.
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