La hauteur du comptoir dans la cuisine, est-ce important

Lorsque vous commencez à rééquiper une cuisine et à fabriquer un nouvel élément de cuisine, il est nécessaire de décider non seulement de son apparence, mais également de ses dimensions. Et cette question n'est en aucun cas oisive, car la hauteur standard souvent proposée par les entreprises manufacturières le plan de travail de la cuisine s'avère trop grand ou trop petit - et le travail dans la cuisine devient réalité tourmenter.

Comment choisir la hauteur optimale du comptoir de cuisine et de quoi dépend cette hauteur - nous vous le dirons dans notre article!

Hauteur du comptoir de cuisine et hauteur de la personne

Dépendance de la hauteur de la surface de travail à la croissance

Alors, le choix de la hauteur du comptoir de cuisine - sur quoi devrait-il être basé?

Lire l'article Comment choisir un comptoir de cuisine - les conseils d'un designer professionnel.

Le premier paramètre, et d'ailleurs le plus important, est la taille de la personne qui travaillera sur cette table. Malgré l'évidence de cela, de nombreux fabricants de meubles négligent ce paramètre, offrant des options standardisées.

D'une part, c'est vraiment pratique, car la production de cuisines à partir d'une grille dimensionnelle standard nécessite des coûts financiers moindres, mais d'un autre côté, il est extrêmement gênant de travailler sur une table qui ne vous convient pas.

Comment le confort humain dépend-il de la hauteur de la surface sur laquelle le travail est effectué?

• Lors de l'exécution d'opérations de cuisine standard, par exemple lors de la coupe de légumes pour la salade, une quarantaine de muscles de notre corps sont impliqués. Mais ce n'est que si nous nous tenons droit, sans nous pencher sur le dessus de la table - vous pouvez regarder n'importe quelle vidéo montrant les chefs au travail et voir par vous-même!

• Si le plateau de la table est en dessous d'un niveau confortable, nous devons nous pencher et nous baisser. Dans ce cas, le nombre de muscles impliqués augmente de 50% - les muscles du dos, les muscles fessiers et les muscles de l'arrière de la cuisse sont connectés.
• Si la surface est plus élevée que ce dont nous avons besoin, ce n'est pas le nombre de muscles impliqués qui augmente, mais leur charge. Nous devons garder nos mains à un angle inconfortable et nous nous fatiguerons beaucoup plus vite. Et si vous devez également faire un effort - par exemple, lorsque vous coupez de la viande congelée -, dans un quart d'heure, nous nous souviendrons de cette table avec un mot méchant.

La conclusion est simple - en travaillant dans la cuisine, nous avons besoin d'une surface de la hauteur optimale. C'est pourquoi une hauteur de comptoir de cuisine standard n'est pas pour tout le monde.

Hauteurs de plan de travail optimales

Quelle devrait être la hauteur du plateau de table pour travailler confortablement derrière?

Dans l'ensemble, pour chaque opération de cuisine, la hauteur de comptoir la plus appropriée est différente - nous en parlerons ci-dessous. Mais si vous recherchez une solution unique, il existe un certain nombre de recommandations pour choisir les comptoirs.

• Si la taille d'une personne est de 150 cm ou moins, la hauteur du plateau de table sera de 76 mm. Le même plateau peut être recommandé pour être installé dans les appartements où vivent des utilisateurs de fauteuils roulants.
• Pour les personnes mesurant jusqu'à 150 cm, les plans de travail d'une hauteur de 82 cm conviennent.
• Si la hauteur des membres adultes de votre famille est de 160 à 180 cm, les comptoirs de 88 à 91 cm seront optimaux.

Remarque! C'est cette option de comptoir qui est offerte en standard par la plupart des entreprises de meubles.

• Pour les personnes de grande taille, dont la hauteur est comprise entre 180 cm et 2 m et plus, des comptoirs jusqu'à un mètre de haut conviennent.

Cependant, ces dimensions sont justes si vous souhaitez que toutes les surfaces de la cuisine soient à la même hauteur. Mais est-ce vrai?

Dans la prochaine section de notre article, nous répondrons à cette question!

Hauteur de la surface de travail et travail effectué

La dépendance de la hauteur aux actions effectuées

En règle générale, la plupart des cuisines modernes sont équipées de plans de travail et de plans de travail à la même hauteur. Du point de vue de l'apparence, cette option, bien sûr, est préférable, mais du point de vue fonctionnalité - il perd beaucoup aux cuisines dans lesquelles différentes surfaces de travail sont situées sur des la taille.

Cette conclusion est depuis longtemps atteinte par les ingénieurs travaillant dans des entreprises de fabrication d'appareils de cuisine.

En fonction de la charge sur le corps humain, plusieurs zones de la surface de travail de la cuisine ont été identifiées:

1. Zone de test.
2. Zone de cuisson chaude (cuisson, friture, etc.).
3. Zone de première transformation des produits (découpe).
4. Zone de desserte.
5. Zone de lavage de vaisselle.

Pour chacune de ces zones, sa propre hauteur de comptoir est optimale - et c'est cette hauteur sur laquelle vous devez vous concentrer lorsque vous commandez une cuisine ou que vous la fabriquez vous-même.

Ci-dessous, nous verrons quels devraient être les comptoirs pour les opérations les plus courantes.

Comptoir d'évier

Le choix de la hauteur du comptoir pour placer l'évier est très important, car c'est près de l'évier que passe la majeure partie du temps (environ 40-50%) que nous passons dans la cuisine.

Les éviers standards que les fabricants de meubles nous proposent ont une hauteur d'environ 83 à 84 cm. Cette hauteur ne convient pas à tout le monde - et très souvent, vous devez laver la vaisselle, vous pencher au-dessus de l'évier ou même poser votre front contre la façade du sèche-vaisselle.

Plus d'informations dans l'article Armoire de cuisine avec plan de travail sur mesure.

La hauteur du plan de travail de l'évier est déterminée assez simplement: nous mesurons la hauteur du sol au coude et soustrayons la hauteur du poing du résultat obtenu.

En pratique, cette instruction est utilisée comme suit:

• Hauteur du sol au coude - 102 cm
• Hauteur du poing - 7 cm
• Par conséquent, la hauteur optimale du plan de travail pour l'évier est de 102 - 7 = 95 cm.

Comment vous pouvez vérifier la hauteur de l'évier, vous voyez sur la photo.

Remarque! En règle générale, lors de la commande de tels modules non standard, le prix d'une cuisine augmente. Mais il vaut mieux supporter ces dépenses, car le résultat d'un petit trop-payé sera la cuisine la plus confortable et la plus pratique pour travailler!

En conséquence, le comptoir sous l'évier devrait s'avérer être la surface la plus élevée - après tout, lors du lavage de la vaisselle, nous n'avons pas besoin d'appliquer de force musculaire, ce qui signifie que nous n'avons pas besoin de nous plier. Conclusion - plus l'évier est haut (dans les limites de notre hauteur, bien sûr), plus il sera pratique pour nous d'y passer du temps. Et dans un évier pratique et laver la vaisselle n'est pas si ennuyeux!

Plan de travail tranchant

Le plan de travail sur lequel le tranchage et le déchiquetage ont lieu doit occuper la surface maximale. En hauteur, la table de travail doit être légèrement plus basse que l'évier, car deux types d'opérations y sont effectuées:

• Opérations associées à l'utilisation de la force physique - pétrir la pâte, couper de gros légumes, couper la viande, la volaille, etc. Ces opérations seront maximisées il est pratique d'effectuer si le plateau est légèrement au-dessus du niveau de notre ceinture - dans ce cas, les muscles du dos et des jambes prendront une partie des efforts, un peu "déchargeant" les bras.
• Opérations «subtiles» - couper du poisson, couper des saucisses ou du fromage, couper des légumes bouclés. Ici, ce n'est pas tant la force qui est importante, la précision, par conséquent, beaucoup préfèrent effectuer de telles opérations sur une surface plus élevée.

Il semblerait que les exigences relatives au comptoir dans la zone de travail soient contradictoires.

C'est pourquoi - si la zone de la cuisine le permet - il est préférable de diviser le comptoir de la zone de travail en deux:

• Une table de coupe basse d'une petite surface (en passant, ici vous pouvez installer un comptoir en un autre matériau plus durable), située au niveau de la taille.
• Plan de travail principal à une hauteur de 830 à 850 mm.

Eh bien, si le coin cuisine ne suffit pas, vous devrez choisir l'option du milieu. L'essentiel est que la hauteur du plateau de coupe soit inférieure à la hauteur de l'évier!

Plan de travail sous la table de cuisson

Le choix de la hauteur du plan de travail dans lequel la table de cuisson sera construite est également très important. Si la table de cuisson est placée à un niveau très élevé, vous devrez regarder dans les casseroles, debout sur la pointe des pieds, et si vous la réglez trop bas, vous devrez vous pencher.

Déterminer la hauteur du comptoir dans ce cas est assez simple - nous prenons la casserole la plus haute et la plaçons à une telle distance du sol que vous pouvez la regarder sans vous tenir sur les orteils.

En règle générale, la table de cuisson est située sous la surface de travail principale, et certainement sous le niveau de l'évier. La hauteur optimale du plan de travail est de 800 à 820 mm du sol.

Lire aussi l'article sur le site Comptoirs de cuisine bricolage: recette pour faire.

Autres dimensions importantes des meubles de cuisine

En plus de la hauteur du comptoir au-dessus du niveau du sol, l'ensemble de cuisine comporte également toute une liste de dimensions, dont le respect est une condition préalable à un travail confortable dans la cuisine.

En voici quelques-uns:

• Profondeur du comptoir. La profondeur standard est de 600 mm (ce sont les dimensions de la plupart des appareils encastrables). Si la taille de la cuisine le permet - vous pouvez créer un plan de travail de 700 mm de profondeur - dans ce cas, les tiroirs pour ustensiles de cuisine peuvent être placés plus près du mur.
• Hauteur des armoires murales au-dessus du plan de travail - à au moins 450 mm du bord inférieur. Si les armoires sont suspendues plus bas, d'une part, elles seront difficiles à voir, et d'autre part, il y a un risque de heurter l'armoire avec votre front, en vous penchant vers le dessus de la table.
• Distance entre le poêle et l'évier - au moins 400 mm. Sinon, il y a un risque que de l'eau pénètre dans la plaque chauffante et éteigne le feu.
• Distance entre la hotte et le bord supérieur du poêle ou de la table de cuisson - 650-750 mm.

Comme vous pouvez le constater, les dimensions hors tout des meubles de cuisine, comme la hauteur de la cuisine du sol au comptoir ou la distance entre le comptoir et les armoires murales, jouent un rôle important pour assurer votre confort. Et si vous voulez que le travail en cuisine soit un plaisir, considérez attentivement les recommandations de cet article!