Contenu
- 1 Viande
- 2 Lait
- 3 Préparation
- 4 De l'alcool
Les Mongols-Tatars sont des tribus nomades, par conséquent, les céréales et les légumes étaient pratiquement absents de leur alimentation. L'assortiment alimentaire se composait principalement de plats de ces produits que vous pouvez emporter avec vous pendant les transitions, qui peuvent être obtenus dans des conditions de changement constant de domicile.
Il s'agit du bétail et de ses dérivés et du gibier - quelque chose qui peut être obtenu partout, pour lequel vous n'avez pas besoin d'attendre la germination pour cultiver la terre. Cela signifie que les Mongols-Tatars mangeaient de la viande, des produits laitiers.
Viande
Il était souvent consommé insuffisamment cuit afin de conserver les vitamines. La viande de chèvre, d'agneau, de bœuf, de sarlyks et de cheval était utilisée pour la nourriture. Et aussi, la viande d'un animal sauvage obtenue par la chasse.
Sarlyk
Lait
Le lait frais, rarement consommé, était principalement fermenté pour obtenir des produits comme le kumis. Le lait était utilisé par divers animaux et la jument n'a pas disparu. Une sorte de fromage cottage sec était également fabriqué à partir de lait. Le lait était utilisé pour faire du sutei tsaya, un thé vert de qualité inférieure auquel du lait était ajouté lorsqu'il était bouilli.
Sutei Tsai
Fondamentalement, la plupart des plats et produits nous sont familiers, ou sont analogues à nos plats habituels, par exemple, comme le bilag, c'est juste du fromage. Ou, par exemple, tarak, qui est un yaourt. Ou tsuiwan, ce sont des nouilles cuites à la vapeur et frites avec de la viande.
Cuiwan
Mais il y avait aussi des choses assez inhabituelles. Par exemple, comme le bodog, c'est un estomac bourré de viande animale.
Bodog
Préparation
La cuisson se faisait principalement par ébullition, cuisson à la vapeur et friture dans la graisse animale.
De l'alcool
Moonshine a été fabriqué avec du lait et il a été appelé "archi" dans un langage moderne, et la vodka fabriquée en usine est également appelée.
Archi - vodka au lait
Le pain n'est pas inclus dans la cuisine traditionnelle des Mongols-Tatars, pour des raisons de mode de vie nomade, bien qu'à la fin ils aient aimé le pain et aujourd'hui il est même produit dans les villes mongoles. Et dans la cuisine nationale moderne, les plats de nouilles et les tartes ne sont pas rares.