Chaque femme veut surprendre les clients avec des blancs savoureux. tomates en conserve avec les fanes de carottes ont une saveur inhabituelle. Goût de tomate dépend non seulement du nombre de vert, mais la méthode de préparation: le vinaigre, l'acide citrique, ou sans eux.
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Recette avec du vinaigre
Pour les versions classiques blancs devront:
- 5,4 kg de tomates;
- 5 brins haut de forme;
- 5 litres d'eau;
- 2 tasses de sucre;
- 5 cuillères à soupe sel;
- 300-400 ml de 9% de vinaigre.
D'abord, nous devons laver les fruits les, percez avec une fourchette à plusieurs endroits près de la tige et de mettre dans des récipients en verre stérilisés. Ajouter de l'eau bouillante et dessus.
Au bout de 10 minutes, verser le liquide dans le pot, y ajouter les composants restants et on fait bouillir pendant 2-3 minutes. Verser la marinade dans le récipient et fermer le couvercle.
les tomates récoltées pour cette recette est stockée dans un endroit sombre pendant 1 an.
question confronte des femmes au foyer inexpérimentés sur la façon de calculer le volume de saumure nécessaire. Pour ce faire, procédez comme suit:
- dans un récipient pour la mise en conserve de fruits préparées à verser l'eau de sorte qu'il recouvre complètement les légumes;
- drainé et mesurer sa quantité;
- volume ajouté au verre résultant 1;
- multiplier le résultat par le nombre de conteneurs.
Etant donné que l'acide citrique
Vinaigre de personnes est contre-indiqué en raison d'une allergie ou d'une maladie du tube digestif. Par conséquent, certaines femmes au foyer préfèrent ne pas l'utiliser pour la récolte de légumes, en remplaçant l'acide citrique. Pour une telle méthode est préférable d'utiliser de petites banques (jusqu'à 1 litre). Si l'hôtesse a décidé de faire une ébauche des récipients de plus grandes doivent augmenter proportionnellement le nombre d'ingrédients.
Le 1 petit pot aura besoin:
- 600-800 g de tomates;
- 2-3 brins de fanes de carottes;
- 1 paprika de taille moyenne;
- 2 gousses d'ail;
- feuille de laurier, le poivre noir - au goût;
- 1 litre d'eau;
- 1,5 c sel;
- 4 cuillères à soupe sucre;
- 1 tsp l'acide citrique.
Pour la mise en conserve choisir des fruits denses sans fissures. Laver et percez de plusieurs façons, chaque tige de tomate près des légumes processus de cuisson éclatent.
Au fond lavé avec de la soude et des bocaux stérilisés, mettre dessus l'ail, le poivre noir, feuille de laurier. Remplir les tomates de réservoir et coupé en fines lamelles de poivrons.
Faire bouillir l'eau sans l'ajout d'épices et d'acides, versez les tomates. Couvrir les bocaux avec couvercles et enveloppé dans une couverture, laisser pendant 20 minutes. Après ce temps, vidanger le liquide, verser l'acide citrique, des sels et des sucres. Faire bouillir la marinade pendant 3-4 minutes. Point d'ébullition récipient de remplissage de liquide avec des tomates, couvercle.
Dans un jour où les banques se sont refroidies, ils peuvent être mis dans la cave ou autre endroit frais et sombre. La durée de conservation dans ces conditions, - jusqu'à 2 ans à la température ambiante - 1 an.
Sans vinaigre et de l'acide citrique
les tomates en conserve pour préserver les vitamines et non lésés qu'ils contiennent du vinaigre, hôtesse expérimenté recommandé aux légumes récolte sans l'utilisation de l'acide.
Au pot de 3 litres est un nombre suffisant de produits:
- tomates - 1-1,5 kg;
- fanes de carottes - 3-4; Brins
- poivre bulgare - 1 pc;.
- feuille de laurier - 1 pc;.
- eau - 1 litre;
- sucre - 3 c;.
- Sel - 1 cuillère à soupe
Sur le fond des sommets des vaisseaux de lit préparé, feuille de laurier, le poivre plusieurs tranches. pot de légumes Ram, versez de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, verser le liquide dans le pot, le reste des ingrédients sont mis en elle. Versez la marinade bouillante légumes, fermer les couvercles métalliques
Il ne faut pas craindre que la récolte sans l'utilisation de légumes acides détériorent rapidement. Expérimenté hôtesse a affirmé que dans les conditions appropriées (dans un endroit sombre et frais de) tomates peuvent être stockées jusqu'à 1 an.
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