Ce n'est un secret pour personne qu'en Orient, il est de coutume de manger avec des baguettes. Dans le même temps, tout le monde s'est demandé au moins une fois pourquoi en Asie, pour la plupart, ils n'utilisent pas de couverts «traditionnels» comme une fourchette et une cuillère. Il est bien évident que manger du riz est plus pratique avec une cuillère, et manger des nouilles est bien mieux avec une fourchette ordinaire.
L'archéologie suggère que les premières baguettes sont apparues sur le territoire chinois il y a environ 3 mille ans. La première mention écrite des bâtons dans les documents chinois remonte aux environs du 10e siècle av. La raison pour laquelle une telle coutellerie a été inventée en Orient n'est pas connue avec certitude. On pense que l'apparition des bâtonnets était justifiée par les spécificités de la cuisine locale, en particulier les méthodes de cuisson de la viande, des nouilles et du riz.
Le fait est que presque tous les aliments en Chine (et dans les États voisins) étaient cuits au feu dans de grandes cuves profondes. Cela a également été fait pour que les aliments déjà préparés puissent être stockés plus longtemps, y compris à l'état chaud. En conséquence, un outil approprié était nécessaire pour extraire le riz du pot. Il était évident pour les résidents locaux au 1er millénaire avant JC que le moyen le plus simple d'obtenir un morceau de riz chaud était l'aide de pinces improvisées - deux bâtons de bois ou de bambou.
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Peu à peu, l'utilisation de "bâtons chinois" est devenue une tradition. Apparaissant initialement parmi les gens du commun, ils ont migré, y compris vers les classes supérieures. Après cela, un véritable culte a commencé à se former autour de la coutellerie. L'étiquette de l'utilisation des baguettes, des règles et même des rituels religieux sont apparus. Les bâtons les plus chers étaient en céramique, en verre, en jade, en argent et en os. Les gens ordinaires se contentaient de bâtons de bois et de bambou.
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La cuillère a été reconnue en Orient au début de notre ère, mais dans la région elle n'a jamais pris racine en raison des mêmes spécificités de la cuisine locale. En outre, les habitants de ces États sont traditionnellement réputés pour leur profond respect des traditions. ancêtres, et donc diverses «innovations douteuses» ont toujours été introduites dans les sociétés locales avec moins de la vitesse. De plus, les cuillères et les fourchettes étaient plus difficiles à fabriquer que les baguettes.
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Une source: https://novate.ru/blogs/310520/54724/