Le hachoir à viande est l'un des appareils ménagers les plus populaires dans la cuisine. La qualité du dispositif dépend de la cohérence de ses éléments. Cependant, au fil du temps, le couteau dans le hachoir à viande devient terne et cesse de fonctionner au bon niveau. Ne vous précipitez pas pour transporter l'appareil au centre de service - vous pouvez résoudre le problème vous-même. Comment? Maintenant, nous vous le dirons, et vous vous armerez de papier de verre, d'une meule, d'une lime ou d'une meuleuse de surface. Même un débutant peut gérer l'affûtage à domicile
Pourquoi la lame est-elle terne?
Tôt ou tard, tout tombe en ruine. Cela se produit également avec les couteaux hachoir à viande.
Raisons principales:
- le métal à partir duquel le couteau est fabriqué est oxydé et exposé à la rouille;
- constamment en contact avec les os, les tendons, la viande congelée, les bords des lames sont arrondis, ce qui empêche le hachage de haute qualité des produits.
Se préparer à affûter le couteau
Il existe de nombreuses façons d'aiguiser vous-même un couteau hachoir à viande, mais elles sont toutes unies par les règles de préparation. Ne négligez pas ces recommandations pour que le ponçage soit bon et que la lame dure plus longtemps.
1. Mieux vaut affûter à la main. Lors de l'utilisation de l'électrotechnique, le métal peut surchauffer. De plus, les non-professionnels peuvent ne pas toujours être en mesure de trouver le bon angle d'affûtage.
2. Travaillez sur une surface plane et lisse. Plus les éléments adhèrent uniformément les uns aux autres, meilleur est le résultat.
3. Si la pièce est chaude, ne la plongez pas dans l'eau froide. Il devrait refroidir naturellement.
4. Les couteaux ronds et cruciformes doivent retrouver leur ancienne netteté.
5. Lavez et séchez soigneusement les lames avant de poncer.
1. Papier de verre
Le papier de verre peut être utilisé pour meuler et meuler les surfaces en bois, en métal, en plastique, en verre et en céramique. Ce produit se trouve dans presque toutes les maisons et peut facilement raviver une lame terne.
Le papier de verre a des marques de grain différentes. Pour un couteau hachoir à viande, les produits des séries P120, P150 ou P180 sont les mieux adaptés.
Étapes de meulage de la lame
1. Placez le patin de ponçage sur une surface plane, dure et plane (sol, table, etc.). Humidifiez ensuite le matériau avec beaucoup d'eau. Il est important de s'assurer que le papier de verre ne glisse pas. Une surface en verre ou en miroir est la mieux adaptée pour cela. Lors de la première étape, le traitement de la lame doit être effectué avec du papier de verre à gros grains - P120.
2. Placez le couteau sur le côté coupant du papier abrasif et affûtez la lame avec des mouvements de glissement doux. Si le couteau est double face, il est nécessaire de meuler la surface de la lame pendant 2-3 minutes de chaque côté.
3. Ensuite, vous devez remplacer le papier de verre par du papier à grain fin et répéter toutes les étapes. Utilisez d'abord le matériau étiqueté P150, puis P180. La durée de la procédure dépend de l'état de l'élément.
Après le meulage à domicile, le couteau retrouvera son aspect d'origine. Ensuite, vous pouvez commencer à restaurer la surface de la grille.
Remarque! Si vous souhaitez prolonger la netteté des lames, ne rincez pas la couche grasse après avoir broyé les aliments. Rincez simplement les éléments du broyeur à l'eau chaude sans ajouter de liquide vaisselle.
2. Meule
Le matériau abrasif remplit la même fonction que le papier de verre. Même un débutant peut gérer l'affûtage de la lame de cette manière.
Algorithme d'actions
1. Vous aurez besoin d'une meule plate, d'une éponge en mousse et d'un petit récipient d'eau.
2. Humidifiez bien l'abrasif avec de l'eau.
3. Prenez un couteau et affûtez la lame en douceur et en exerçant une légère pression sur la meule. En moyenne, le ponçage prend environ 3 minutes, mais tout dépend de l'état de la pièce.
Remarque! Si vous prévoyez de vous affûter régulièrement, nous vous recommandons de prendre une nouvelle pierre et de ne l'utiliser qu'à cette fin.
3. Rectifieuse de surface
Si vous disposez d'une machine spéciale pour l'abrasion d'éléments métalliques, utilisez de l'artillerie lourde.
Règles pour aiguiser un couteau sur une machine
1. Prenez une position confortable sur le côté de la machine, pas en face.
2. Observez les précautions de sécurité lorsque vous travaillez avec la machine, assurez-vous de porter des lunettes de protection, des gants et un chapeau.
3. Poncez en un mouvement fluide.
Affûter les lames sur une meuleuse de surface est un travail minutieux. Si vous n'êtes pas un expert de cet outil, il est préférable d'utiliser d'autres méthodes.
Remarque! Après avoir affûté la lame en utilisant l'une des méthodes ci-dessus, assurez-vous de laver la lame pour éliminer toutes les particules abrasives restantes.
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4. Fichier
Outil multi-lames pour le traitement du métal, du plastique, du bois et d'autres matériaux durs. Ressemble à une barre métallique moletée.
Une lime peut également aiguiser un couteau à partir d'un hachoir à viande, mais cela nécessitera certaines compétences.
Le principe du broyage
1. Préparez un outil de coupe fine.
2. Positionnez la lame à un angle de 30 degrés par rapport à la lime et effectuez des mouvements de meulage doux et lisses.
3. Cette méthode fournira un résultat visible pour un tranchant trop usé.
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Cependant, les experts en affûtage ne recommandent pas l'utilisation d'un fichier, car son efficacité n'est pas pleinement justifiée. Pour obtenir un hachoir à viande bien affûté, utilisez le musat en parallèle. C'est un outil en forme de fichier utilisé pour habiller les lames. A une section transversale ronde ou ovale.
Choisissez la méthode appropriée en fonction de vos compétences et de la disponibilité des outils. L'essentiel est d'observer les précautions de sécurité. Un autre problème qui apparaît au moment le plus inopportun est une râpe terne. Ce problème peut être résolu en quelques minutes. Lis, comment rendre une râpe à son ancienne netteté en un rien de temps.
Une source: https://novate.ru/blogs/050620/54786/