Une délicieuse collation à base de produits ordinaires que vous pouvez cultiver dans votre propre jardin. Vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent pour cela. C'est abordable et économique. Préparer une salade avec des concombres et des oignons marinés pour l'hiver n'est pas difficile et prend du temps - au stade initial, il suffit d'attendre 2 à 4 heures pour que les légumes donnent du jus.
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Ceci est nécessaire pour qu'ils deviennent souples, légèrement réduits en taille et s'insèrent facilement dans les berges.
L'ingrédient essentiel de ce plat est l'huile végétale. L'huile de tournesol non raffinée parfumée est la mieux adaptée. C'est avec une telle huile que le goût du plat se révélera le plus pleinement. Mais si pour une raison quelconque vous n'aimez pas cela, vous pouvez le remplacer par de l'olive extra vierge.
Tu auras besoin de:
- concombres - 1 kg;
- oignons - 1 kg;
- huile de tournesol (olive) - 65 ml;
- grains de poivre noir - 2 cuillères à café l.;
- vinaigre de cidre de pomme - 30 ml;
- clous de girofle au goût;
- piment - au goût;
- sucre - 15 g;
- sel - 20 g.
Etapes de cuisson:
- Préparation des canettes. Lavez et stérilisez les bocaux en verre. Pour ce faire, préchauffez le four à 110 degrés, mettez-y les bocaux et éteignez-le. Laisser refroidir les bocaux à l'intérieur du four.
- Les concombres entiers doivent être trempés dans de l'eau filtrée propre pendant 2 heures. Après le trempage, rincez et coupez aux deux extrémités.
- Coupez les concombres en rondelles d'épaisseur égale, de préférence avec un coupe-légumes.
- Épluchez et lavez les oignons, coupez-les en morceaux fins et de taille moyenne - demi-anneaux ou quarts de rondelles.
- Mélanger l'oignon avec les concombres, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger.
- Placez une charge sur le dessus - couvrez les légumes avec une assiette et posez-y quelque chose de lourd. Laisser reposer trois heures pour que les légumes pressent.
- Versez deux cuillères à soupe d'huile dans un pot vide. Placez les légumes préparés en saupoudrant de couches de grains de poivre noir et de clous de girofle. Si vous aimez le piquant, ajoutez des piments. Remplissez le récipient jusqu'au sommet. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme à la fin.
- Versez le jus libéré sous la presse dans une casserole et placez-le sur le feu. Faire bouillir pendant deux minutes, puis verser dans un bocal. Versez l'espace restant avec de l'eau bouillante afin qu'il recouvre complètement le contenu.
- Couvrir le pot avec un couvercle et placer dans une casserole avec de l'eau bouillante. Stérilisez dans les 12 minutes suivant l'ébullition.
- Enroulez les couvercles, retournez et enveloppez les boîtes pour refroidir plus lentement.
- Une fois les bocaux refroidis à température ambiante, retirez-les pour les conserver. La température de stockage varie de 0 à +8 ° C.
Cet apéritif de concombre et d'oignon mariné se marie bien avec de nombreux plats. Il peut être servi avec de la purée de pommes de terre, de la bouillie de sarrasin, des plats de viande et de poisson.
Faites-vous une salade de concombre d'hiver?
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En savoir plus sur les maladies de l'oignon dans l'article suivant:Maladies courantes des oignons et de l'ail