Quand il s'agit de l'ère de l'URSS, les contemporains sont traditionnellement divisés en deux camps: certains grondent le temps interdictions et pénuries totales, tandis que d'autres rappellent la stabilité et la qualité des produits avec nostalgie. Au fait, à propos de la nourriture. Il y a encore un débat sur les raisons pour lesquelles le pain tranché soviétique était beaucoup plus savoureux que celui d'aujourd'hui.
Il y a beaucoup de controverse autour de GOST et de la recette par laquelle le pain tranché était cuit auparavant. Les normes Gos ont peu changé, mais la recette a changé. Aujourd'hui, les producteurs de pain sont confrontés à la tâche de produire le plus de produits possible dans les plus brefs délais. En URSS, la qualité était au premier plan. Tout d'abord, ils mettent la pâte pendant 4 heures. Et ce n'est qu'alors que le reste des ingrédients a été ajouté, parmi lesquels il y avait aussi de la margarine. Grâce à lui, le pain avait une saveur lactée caractéristique.
Aujourd'hui, la pâte est pétrie immédiatement et des amplificateurs sont ajoutés pour améliorer le goût. La margarine a longtemps été oubliée, la remplaçant par de l'huile végétale. C'est pourquoi les anciens ne peuvent plus saisir l'odeur et le goût «très».
Un autre facteur important influençant le goût du pain tranché était les fours dans lesquels il était cuit. À l'époque soviétique, il s'agissait principalement de fours à gaz. Cela a abouti à une croûte tellement croustillante!
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Et le troisième est l'emballage. Vous souvenez-vous que le pain à l'époque soviétique était sur les étagères dans des emballages? La durée de conservation du pain ne dépassait pas un jour, de sorte que les citoyens recevaient chaque jour des lots de produits frais.
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Maintenant, nous voyons des pains enveloppés dans du cellophane, du papier, du film alimentaire. Bien sûr, la durée de conservation d'un tel pain augmente, mais son goût est différent.
Tout le monde sait que le pain est la tête de tout. Il existe de nombreuses histoires liées à ce produit à base de farine. Ainsi, par exemple, il sera curieux de savoir
pourquoi les sous-mariniers en service mangent du pain à base d'alcool.
Une source: https://novate.ru/blogs/060720/55201/