Un morceau de pain combiné à diverses tartinades est à la fois une excellente collation sur le pouce et un ajout agréable à d'autres plats. Nous proposons une sélection de recettes intéressantes avec un minimum d'ingrédients et une cuisson rapide.
1. Tartinade de maquereau
Un apéritif parfumé de maquereau cuit au four est aussi bon comme tartinade sur un sandwich pour le thé que comme garniture pour tartelettes pour une table de buffet festive. Pour le préparer, vous aurez besoin de trois carcasses de maquereau.
• Le poisson pelé et six gousses d'ail sont enveloppés dans du papier d'aluminium et cuits au four à 180 ° C pendant environ 40 minutes (jusqu'à tendreté).
• Les oignons (100 gr.) Sont coupés en petits cubes et frits au beurre jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
• Découpez le maquereau cuit au four: enlevez la peau et les os.
• Mettre les filets de poisson pelés dans un bol mixeur, ajouter les oignons frits, l'ail cuit au four, la moutarde (20 gr.), La crème sure (100 gr.).
• Assaisonner les ingrédients avec du sel (1/2 c. À thé), du poivre noir (1/3 c. À thé) et broyer en une masse homogène.
La tartinade qui en résulte peut être servie immédiatement ou réfrigérée.
2. Tartinade de foie de morue
Un apéritif de foie de morue est préparé en quelques minutes et, grâce à son goût épicé, il prendra sa place dans les menus de tous les jours et de vacances.
• Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, mettez-le dans un bol, versez la marinade (1 cuillère à soupe de vinaigre dans un verre d'eau) et laissez reposer 10 à 15 minutes.
• Trois œufs de poule sont durs et pelés.
• Retirez le foie de morue d'un petit pot de conserves (environ 120 g) et mettez-le dans un bol mixeur.
• Des œufs durs, des oignons marinés, un demi-bouquet de persil et des assaisonnements y sont ajoutés: sel (1/2 cuillère à café) avec du poivre noir (1/3 cuillère à café).
• Tous les ingrédients sont écrasés et la collation est prête.
Vous pouvez simplement servir la tartinade avec du pain blanc. Mais ce sera beaucoup plus savoureux si les tranches de pain sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, frottées avec de l'ail et étalées sur le pain grillé.
3. Tartinade de thon en conserve
Les sandwichs à tartiner au poisson en conserve sont une excellente option de collation en été comme en hiver. Pour la cuisson, vous avez besoin d'un pot de thon dans l'huile.
• Trois œufs de poule sont durs, pelés et râpés sur une râpe grossière.
• L'huile est égouttée d'un pot de thon, le poisson est mis dans un bol et pétri avec une fourchette.
• Deux cents grammes de fromage à pâte dure sont râpés.
• Hachez un demi-persil avec un couteau.
• Trois gousses d'ail sont pressées dans un presse-ail.
• Mettez tous les ingrédients préparés dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre noir, ajoutez 4 cuillères à soupe. mayonnaise et bien mélanger.
Voilà, l'apéritif est prêt et vous pouvez le mettre sur le pain.
4. Sprat propagation
Le Sprat Sprat est un excellent apéritif pour un dîner en famille et une table de fête. En raison des ingrédients supplémentaires, les pâtes se révèlent satisfaisantes et les sprats donnent au plat une note épicée de viandes fumées. Le mastic est préparé rapidement.
• Deux œufs sont durs et pelés.
• L'huile est vidangée du sprat (on peut), mais pas complètement, il en reste un peu pour une meilleure consistance de la pâte.
• Coupez le fromage fondu en petits morceaux.
• Oignons - un petit oignon, pelé et haché dans un mélangeur.
• Ajouter les sprats, le fromage fondu, les œufs durs, un demi bouquet d'aneth dans un bol avec les oignons, assaisonner avec une pincée de poivre noir et de sel, et broyer à nouveau.
• Le mélange est assaisonné de mayonnaise (3 c. l.) et la tartinade est prête.
Conseils utiles de Novate.ru: La consistance du mastic peut être faite à votre goût. Par exemple, broyer avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène ou laisser les composants intercalés. Dans le second cas, le mélange sera encore plus intéressant, en particulier comme garniture pour tartelettes. S'il n'y a pas de mixeur, vous pouvez pétrir les sprats avec une fourchette et râper le reste des ingrédients ou hacher avec un couteau.
5. Tartinade de saindoux
La tartinade de saindoux est une recette traditionnelle de la cuisine campagnarde. Un apéritif épicé et aromatique se marie bien avec le pain et les tartes. Une tartinade particulièrement idéale complète les premiers plats, et il n'y a rien de plus savoureux qu'une assiette de bortsch riche avec un sandwich généreusement étalé d'une couche de bacon. Les étapes de préparation d'une collation sont très simples.
• Coupez un morceau de bacon salé (600 gr.) En cubes de taille moyenne et mettez-le dans un mixeur.
• Ajoutez 6 gousses d'ail, une gousse de piment rouge haché, un demi bouquet d'aneth (ou plus - selon votre goût), du poivre noir (1/3 c. À thé), une cuillère à café de flocons de paprika dans le bol.
• Allumez le mélangeur et broyez les ingrédients.
Le mastic peut être servi immédiatement, mais il est préférable de le laisser infuser pendant au moins une heure. Pendant ce temps, le saindoux est saturé d'arômes d'ail et d'aneth.
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6. Hareng à tartiner
La tartinade de hareng est un moyen facile de présenter des poissons familiers à la table d'une nouvelle manière. Il existe plusieurs recettes pour un tel apéritif, voici la plus simple.
• Trois œufs sont durs, pelés et râpés.
• Filets de hareng sans os (200 gr.) Couper le plus petit possible.
• Les oignons verts (10 plumes) et l'aneth (10 branches) sont hachés au couteau.
• Mettez les ingrédients préparés dans un bol et pressez-y une gousse d'ail.
• Ajouter la mayonnaise (4 cuillères à soupe) dans un récipient contenant les ingrédients hachés et bien mélanger le tout.
La collation finie peut être immédiatement étalée sur du pain ou mise au réfrigérateur.
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7. Huile de tomate séchée au soleil
Une autre option de tartinade simple souvent négligée est le beurre de collation. Vous pouvez essayer de le faire cuire avec des tomates séchées au soleil et du basilic, il se révélera délicieux et aromatique. C'est facile à faire, mais cela vous aidera toujours lorsque vous voulez prendre une bouchée rapide.
• Un paquet de beurre (200 g) est sorti du réfrigérateur et laissé à température ambiante pour ramollir.
• Les tomates séchées au soleil (50 gr.) Sont finement hachées (elles doivent d'abord être imbibées de l'excès d'huile).
• Un bouquet de basilic (environ 50 grammes) est haché avec un couteau, et trois gousses d'ail sont râpées sur une râpe fine ou pressées dans un presse-ail.
• Les tomates hachées, le basilic et l'ail sont ajoutés au beurre ramolli, assaisonnés de sel et de poivre et bien mélangés jusqu'à ce que le mélange soit aussi homogène que possible.
• L'huile finie est transférée dans un moule propre et mise au réfrigérateur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le goût de l'huile et ajouter d'autres épices et herbes, par exemple du paprika fumé.
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Une source: https://novate.ru/blogs/100820/55629/