Les pommes de terre frites sont le plat le plus simple et en même temps très savoureux. Cependant, c'est cette «simplicité» qui devient vite ennuyeuse. Heureusement, il existe une grande variété de recettes disponibles. Aujourd'hui, nous allons nous familiariser avec la méthode de fabrication des «bandes de pommes de terre chinoises».
De quoi as-tu besoin: grosses pommes de terre - 2 pièces, ail - 4 gousses, poivrons rouges et verts, piments rouges, oignons verts - 5 gousses, vinaigre, sel, sucre, gingembre frais, poivre noir.
Nous lavons et pelons les pommes de terre, puis les mettons sur la planche et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, commençons à les couper en aussi petites lanières que possible. Les tranches finies sont soigneusement lavées à l'eau courante afin d'éliminer l'amidon, après quoi la paille est placée dans une casserole et remplie d'eau froide.
Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre dans une casserole avec de l'eau et des pommes de terre. Laisser infuser 20 minutes. Pendant ce temps, coupez la racine de gingembre, l'ail en tranches, hachez l'oignon en lanières. Coupez les poivrons en lanières, après avoir enlevé les parties internes. Après 20 minutes, retirez les pommes de terre de l'eau à l'aide d'une passoire. Nous faisons bouillir une nouvelle eau propre. Dès que l'eau bout, on y jette des pailles de pommes de terre pendant 30 secondes, on la retire et on la sèche.
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Versez de l'huile végétale dans la poêle et étalez le gingembre. Faites-le sauter pendant 1 minute, puis retirez-le de la poêle. Faites de même avec le piment et l'ail. Ce dernier est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez l'oignon dessus et mélangez les ingrédients. Maintenant, nous répandons les pommes de terre. Après 1-2 minutes, mettez le poivron dessus, ajoutez du sel, du sucre et d'autres assaisonnements.
Les pommes de terre sont frites à feu maximum pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment.
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