Bonjour, mon lecteur. L'ail est une plante herbacée vivace avec une longue histoire. Cette culture, mentionnée dans la mythologie de l'Égypte ancienne, est un réservoir de vitamines et de minéraux utiles pour le corps humain.
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L'ail est une plante respectée des jardiniers. Si vous avez planté de l'ail commun sur votre site à l'automne, en l'entretenant avec soin et compétence, la plante vous ravira en juillet avec une récolte abondante.
Différences entre l'ail d'hiver et de printemps
Il n'est pas difficile de distinguer l'ail d'hiver de l'ail de printemps. Ses dents sont de plus grande taille, disposées en une seule rangée autour de la tige. Leur nombre varie de 4 à 12 et dépend de la variété. Cet ail a un goût vif et piquant. L'inconvénient est la courte durée de conservation - jusqu'à un maximum de 4 mois.
Les gousses d'ail de printemps sont petites, disposées en plusieurs rangées. Dans une tête, leur nombre peut atteindre 30 pièces. Cette variété d'ail a un goût plus doux, une longue durée de conservation: dans les bonnes conditions, elle conserve son excellent goût tout au long de l'hiver.
Les cultures d'hiver doivent être semées à la fin de l'automne et récoltées au milieu de l'été en juillet ou au début d'août. L'ail de printemps est planté au printemps, récolté à l'automne. Ces deux types d'ail aiment différents types de sol. Ils diffèrent également en termes de rendement: dans les cultures d'hiver, les taux sont plus élevés.
Récolter l'ail d'hiver
Le moment de la récolte dépend des conditions climatiques de la région, de la variété de la culture cultivée. La récolte commence généralement à la mi-juillet et se termine avant la mi-août. Les variétés à maturation précoce mûrissent après 80 à 95 jours à compter du moment de la levée et les variétés à maturation tardive après 100 à 110 jours. Les têtes d'ail d'hiver à une dent peuvent mûrir 20 à 25 jours plus tôt que les variétés à maturation précoce. Les dernières à mûrir sont les plantes cultivées à partir de clous de girofle de taille moyenne et grande.
Si vous pensez qu'il est temps de récolter, vérifiez la maturité de la culture. Pour ce faire, ne cassez pas les flèches sur une paire de plantes. Lorsque les coquilles des inflorescences commencent à éclater, vous pouvez déterrer l'ail en toute sécurité. Les feuilles jaunies indiquent également que la récolte est mûre. Il est conseillé de récolter l'ail dans un délai d'une semaine, car le produit surexposé dans le sol est mal stocké.
Il est préférable de déterrer l'ail d'hiver pas dans une période chaude de la journée afin d'éviter de trop sécher les têtes. Lorsque vous coupez les tiges, laissez les cous environ 10 cm de long. L'ail récolté doit être soigneusement séché avant le stockage afin qu'il ne pourrisse pas plus tard.
Nous gardons la récolte
Pour le stockage hivernal, choisissez uniquement des têtes de légumes saines et intactes. Les lésions fongiques peuvent se développer dans les fissures et les bosses. Conservez l'ail entier ou pelé, en clous de girofle, au réfrigérateur. L'ail tressé est stocké pendant une longue période dans des pièces fraîches et sombres à faible humidité: hangars, sous-sols. Une bonne option est de le ranger dans des boîtes, des sacs en lin.
Il est nécessaire d'inspecter les têtes périodiquement. En cas de signes de pourriture, de floraison sombre, jetez-les en temps opportun.
Planter de l'ail d'hiver
Dans les régions au climat rigoureux, la culture de plantation devrait commencer fin août - début septembre. Il est préférable de planter un légume à une profondeur de 10-20 cm pour lui permettre de prendre racine. Dans les zones où les conditions météorologiques sont favorables, les cultures doivent être plantées plus près de l'hiver - dans la seconde quinzaine d'octobre, en déposant le matériel de plantation à une profondeur d'environ 6 à 8 cm.
L'ail pour la plantation doit être choisi sans prétention en culture, adapté aux conditions de la région. Ne choisissez pas de variétés étrangères nouvelles - elles peuvent ne pas prendre racine sur nos sols ou être thermophiles et non adaptées aux conditions météorologiques des latitudes moyennes.
Les gros clous de girofle entiers sont choisis pour la plantation. Auparavant, afin d'éviter les agents pathogènes et les champignons, il est recommandé de les faire tremper pendant 30 minutes dans une solution faible de permanganate de potassium.
Une culture de légumes doit être plantée dans un lit de jardin avec des sols fertiles et un accès suffisant à la lumière du soleil. Le sol sur lequel poussaient auparavant les concombres ou les tomates est parfait: il est considéré comme enrichi en engrais organiques.
Quelques semaines avant la plantation, il est recommandé d'enrichir le sol avec des engrais. Après cela, vous devez creuser le sol à une profondeur d'environ 20 à 40 cm et le laisser reposer et se reposer.
Suivez les recommandations et les conseils donnés dans l'article, et en juillet, vous serez certainement ravi d'une riche récolte d'ail d'hiver, connue pour ses bienfaits et son goût et son arôme uniques.
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