Moutarde amère - bonne ou mauvaise?

  • May 04, 2021

Nous parlerons de tous les types de moutardes cultivées dans les parcelles de jardin. Il est assez difficile de les confondre, car ce sont toutes des annuelles à fleurs jaunes, des fruits en forme de gousses et des graines en forme de boule, qui contiennent de l'huile piquante et grasse.

Moutarde. L'illustration de cet article est utilisée sous licence standard © ofazende.com
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Blanc moutarde

En fait, cette espèce est considérée comme une mauvaise herbe car elle pousse dans les champs et le long des routes.

Les feuilles de moutarde sont généralement utilisées pour nourrir les animaux, et l'huile de moutarde est préparée en grande quantité à partir de celle-ci et diverses épices sont produites avec son addition. Ce type de plante a un goût plus calme et plus doux que les autres.

Avantages de la moutarde blanche:

  • Possède des propriétés mellifères remarquables.
  • C'est un agent d'ameublissement naturel du sol, augmentant sa qualité et inhibant la croissance des mauvaises herbes.
  • Un remède indispensable pour lutter contre les maladies des plantes les plus connues comme la tavelure et le mildiou.
  • Il repousse les nuisibles dangereux (vers fil-de-fer, larves, ours) par exposition au soufre, contenu dans les racines de la moutarde.
  • Neutralise les organismes nuisibles dans le sol.
  • Il traite non seulement les zones ouvertes du sol, mais également dans les serres.
  • Aide à l'absorption des composés du phosphore et préserve la quantité de minéraux présents dans le sol.

Étant donné que cette plante est considérée comme une culture d'hiver, elle est assez sans prétention. La moutarde peut être semée du printemps à la fin de l'automne.

Veuillez noter que la plante n'aime pas les sols froids et humides.

Noir moutarde

La moutarde noire (française), comme la moutarde blanche, pousse le long des routes.

Moutarde. L'illustration de cet article est utilisée sous licence standard © ofazende.com

Précieuses dans ce type de plante - les graines, qui contiennent une grande quantité d'huile essentielle, ont un goût piquant. C'est grâce à lui que la moutarde est utilisée en cuisine. Par exemple, la célèbre moutarde de Dijon est produite à partir de cette espèce.

Et ce ne sont pas tous les avantages:

  • Il est utilisé pour la production d'huiles comestibles et techniques.
  • Il est utilisé dans la fabrication de savon.
  • Possède des propriétés mellifères distinctives.

Contrairement aux autres épices, la moutarde noire n'a pas un rendement élevé.

Moutarde Sarepta

La moutarde Sarepta, ou moutarde grise, nous est venue de la colonie de Sarepta, qui fait partie de Volgograd. Il est appelé gris par la fleur de cire qui se trouve sur la tige.

Moutarde. L'illustration de cet article est utilisée sous licence standard © ofazende.com

Cette plante est cultivée pour la production d'huiles (essentielles, techniques et alimentaires), ainsi que de la poudre de moutarde.

L'épice présente plusieurs avantages:

  • L'huile de moutarde contient des acides gras oméga-3 et oméga-6 nécessaires à notre corps.
  • Utilisé pour nourrir les animaux.
  • Possède des propriétés mellifères.
  • Utilisé comme engrais.
  • A un goût moyennement piquant par rapport à la moutarde blanche et noire.
  • La moutarde, la salade de moutarde, le chou sarepta sont utilisés pour faire des salades, des plats d'accompagnement et de la conservation.
  • La feuille de moutarde contient du folate, ainsi que du calcium et des vitamines K, C, A, E.
Ainsi, nous pouvons dire que si nous prenons en compte toutes les nuances de l'utilisation de la moutarde amère, les avantages de cette épice sont beaucoup plus importants.

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