Le fromage cottage est fabriqué dans différents pays du monde, dont la Turquie. Dans le même temps, les ménagères utilisent différentes recettes et techniques de cuisson pour ce produit laitier fermenté étonnant, savoureux et sain. Le fromage cottage turc fait maison se distingue par sa tendreté particulière et son acidité agréable; seuls deux ingrédients sont pris pour sa préparation.
Selon la recette, vous avez besoin de deux litres de lait caillé et d'un citron de taille moyenne. Le lait aigre est versé dans une casserole et mis sur un petit feu. Le jus est extrait du citron et les graines sont retirées si elles y pénètrent.
Le jus de citron est ajouté dans une casserole avec du lait aigre sur la cuisinière au-dessus du feu. Il est important de chauffer ce mélange très lentement pour que le caillé soit tendre et moelleux.
Dès que le lait bout, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir. Pendant le refroidissement, le caillé se rassemble en grumeaux et le lactosérum est séparé. Il peut également être utilisé en cuisine, par exemple, pour faire de la pâte à crêpes, galettes, tartes.
Une fois que le fromage cottage est au fond, égouttez-le. C'est facile à faire - vous avez besoin d'une passoire et d'une gaze (au lieu d'une passoire, une passoire fera l'affaire). Le fond est recouvert de gaze et le contenu de la casserole y est décanté. Le caillé restera dans la gaze.
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Un délicieux fromage cottage avec une agréable acidité est prêt. Pour celles qui aiment ce produit plus sec, il suffit de le suspendre un moment dans la même gaze, pour que tout le sérum s'échappe.
Poursuivant le sujet lu, comment déterminer si les produits laitiers contiennent de l'huile de palme.
Une source: https://novate.ru/blogs/120121/57427/
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