Récemment, la culture d'une culture telle que le kombucha a gagné en popularité parmi les personnes menant à nouveau un mode de vie sain. Cultiver une culture est assez facile si vous ne connaissez que ses propriétés.
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Comment obtenir du Kombucha
Il existe de nombreuses méthodes pour obtenir la culture. Parmi eux, l'habituel peut être distingué notamment en utilisant des produits tels que le vinaigre de cidre de pomme, le thé et le sucre.
Tout d'abord, infusez le thé. Pour ce faire, vous aurez besoin de 0,5 litre de liquide et 1 cuillère à soupe. l. toutes les feuilles de thé, laissez infuser pendant un moment. Après cela, versez environ 100 g de sucre dans le liquide et ajoutez du vinaigre de cidre de pomme (1 c. l.), puis versez dans un grand bol, par exemple un pot de trois litres. Couvrir le col du récipient avec de la gaze ou un autre matériau mince. Placer la solution dans une pièce avec une température de +23 à +25 °C. La culture ne tolère pas du tout les rayons directs du soleil, il est donc préférable de la retirer à l'ombre partielle.
Et surtout, rappelez-vous que vous ne pouvez pas toucher le conteneur, encore moins le déplacer. Après environ une semaine, après trois semaines, un film sera visible à la surface de la solution. Le premier signe qu'une récolte est mûre est une forte odeur de vinaigre. Dès que le film a une épaisseur d'au moins 1 à 2 mm, la composition liquide peut être remplacée par du thé sucré. Kombucha ne sera durci qu'après 40-60 jours.
Certains amateurs de cette boisson utilisent des cynorrhodons lorsqu'ils grandissent. La baie contient de nombreuses substances utiles.
Pour faire pousser du kombucha avec l'ajout d'églantier, vous devez prendre une solution pré-préparée de baies avec la proportion suivante: 0,5 l de liquide / 4 c. l. églantier. La boisson doit être infusée dans un thermos pendant 5 à 6 jours. Ensuite, il faut le verser dans un récipient de trois litres, ajouter du thé noir fortement infusé (0,4 litre d'eau pour 2 c. l. feuille de thé), vous devez ajouter du sucre cristallisé à la boisson (5 c. l.). La période de maturation du kombucha est exactement la même que celle du thé au vinaigre de cidre de pomme.
Soins corrects
Dans le processus de fabrication du kombucha, des soins appropriés sont nécessaires. Si elle n'est pas surveillée, cette boisson se transforme rapidement en vinaigre et la culture meurt.
Si le champignon est à la surface du liquide, alors tout est en ordre et il est sain. Dès que la culture coule au fond du récipient et ne peut pas monter même après l'ajout de l'infusion, considérez que vous avez fait des erreurs lors du processus de sortie.
Le récipient doit avoir un volume d'eau constant d'au moins 3 litres. La canette contenant la boisson doit être exposée à la lumière pendant au moins huit heures. Si la boisson est constamment consommée, vous pouvez ajouter du thé infusé endormi dans le pot. Tout d'abord, versez-le avec du liquide chaud, puis laissez refroidir, ajoutez une petite quantité de sucre et versez le tout dans un récipient. Assurez-vous que les grains de sucre ne pénètrent jamais dans la culture elle-même, alors laissez-les se dissoudre complètement. Filtrez l'infusion avant utilisation afin qu'elle n'interfère pas avec la boisson.
Kombucha doit être lavé au moins 1 à 2 fois au cours du mois. Pour ce faire, sortez-le du récipient, placez-le sur n'importe quelle surface plane. Filtrez la boisson à travers un morceau de gaze, puis versez-la dans un bol propre. La culture est lavée avec un liquide chaud. Ensuite, gardez-le dans l'air pendant 2-3 minutes et remettez-le dans l'eau.
Si seulement le champignon change de couleur et devient brun, et même commence à s'exfolier, cela signifie qu'il a été frappé par une maladie. Il est préférable de commencer une nouvelle culture, car une telle boisson ne peut pas être consommée, elle est dangereuse pour la santé.
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