La variété des espèces du royaume des champignons est frappante par ses formes, ses tailles et ses nuances. Quels sont les champignons violets, qui peuvent susciter un véritable intérêt. Parmi ces champignons, il y a à la fois comestibles et non comestibles, et c'est ce dont nous allons parler maintenant.
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Champignons violets que vous pouvez manger
Les champignons violets "beau" peuvent être frits, bouillis, marinés et salés, puis profiter de leur goût unique. Les violettes comestibles comprennent.
Toile d'araignée violette
Ce champignon est considéré comme très rare dans notre région. Extérieurement, il ressemble à un amanite mouche, il a la même patte épaisse et un chapeau similaire, à la forme duquel on peut juger du degré de maturation du champignon. Si le chapeau est lisse et convexe, le champignon est jeune, s'il est devenu peu profond et que des écailles sont apparues dessus, le champignon est alors complètement mûr et peut être coupé. Soit dit en passant, des écailles apparaissent également sur la tige d'un champignon mature, qui peut atteindre une douzaine de centimètres de hauteur. Immédiatement après la coupe, des stries brunes commencent à apparaître sur la pulpe d'un tel champignon, qui ne devrait pas avoir peur. Ce champignon n'a pratiquement pas d'odeur et, après la cuisson, il prend un goût prononcé de noisette.
Pecitsa violet
Malgré le fait que ce champignon porte l'adjectif "violet" dans son nom, en fait, sa couleur n'est pas trop violette, mais plutôt brune, grise ou même blanche avec une teinte violette. Ce champignon n'a pas de pattes et son chapeau peut atteindre un diamètre de trois centimètres ou plus. Sa surface est lisse et très fine, fragile au toucher. Le goût de ce champignon est mal exprimé, et l'odeur est totalement absente.
Cyanose ou ecchymose
Ce champignon peut être trouvé assez souvent dans les forêts du centre de la Russie. On l'identifie à sa teinte pourpre, un grand chapeau en forme d'entonnoir dont le diamètre peut atteindre 20 centimètres, et sur une jambe, épaisse, 3 centimètres de large et jusqu'à 10 centimètres. Plus le chapeau est bleu, plus il est jeune; à pleine maturité, cette nuance de champignon disparaît et il devient crémeux. Immédiatement sous le chapeau, il y a des flocons sur la tige d'un champignon mature et la racine a un mycélium violet. Ce champignon peut être mangé, mais le cueilleur de champignons peut être effrayé par son arôme spécifique, qui, d'ailleurs, disparaît après le traitement thermique.
Vernis Améthyste
Un autre champignon que l'on peut trouver dans nos forêts, extérieurement il ressemble à une petite morille disgracieuse. Le chapeau de ce champignon change de forme à mesure qu'il mûrit, si au tout début il est sphérique, puis à une date ultérieure, il est presque plat. En grandissant, sa couleur pourpre prononcée disparaît également, qui est remplacée par un blanc grisâtre-brunâtre.
Champignons qui virent au violet lors du traitement thermique
Il existe également de tels champignons capables de virer au bleu ou au violet lorsqu'ils sont frits ou bouillis, notamment.
Treillis ou chèvre
La tige et le chapeau de ce champignon "charnu" sont de couleur gris-brunâtre. Le côté intérieur du capuchon a une teinte jaunâtre et ressemble à un coussin velouté doux. Le champignon a également une surface légèrement collante du capuchon qui, après avoir été mouillé, peut se couvrir de mucus. La pulpe de ce champignon n'a pas de goût prononcé et son arôme n'apparaît pas après la cuisson.
Champignons violets que vous ne devriez pas manger
Faux morceau de camphre
Ce champignon est très beau, il demande juste un panier, cependant, il est extrêmement venimeux. On le reconnaît à un chapeau blanc rond et soigné avec une teinte pourpre ou lilas, à la surface duquel des taches brunes apparaissent lorsqu'on le presse. Si vous coupez un tel champignon, le point de coupe deviendra immédiatement rouge vif. Ça sent le camphre ou la noix de coco.
Parapluie violet
Un autre spécimen intéressant, qui, en principe, n'est pas toxique. Cependant, il est peu probable que vous vouliez l'essayer à cause de l'arôme que ce champignon dégage, et il a exactement le même goût.
Vous en savez maintenant un peu plus sur la couleur violette unique des champignons comestibles et non comestibles.
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