L'association du poivron aux tomates est très réussie. C'est délicieux et sain.
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Il existe de nombreuses recettes intéressantes où le poivre et le jus de tomate sont présents.
Nous vous proposons trois recettes pour préparer un délicieux plat d'hiver.
Cela est dû au fait que le poivre est versé avec du jus de tomate naturel, il acquiert une couleur vive avec de nombreuses nuances et un goût brillants.
Ces légumes se marient parfaitement. Il n'y a rien de compliqué dans la préparation du lecho, l'essentiel est d'observer toutes les subtilités de la recette. N'importe quelle femme au foyer peut apprendre à cuisiner le lecho !
Recette numéro 1
Ingrédients:
- tomates - 4 kg;
- poivre - 5 kg;
- sucre - 250 g;
- sel - 50 g;
- huile végétale - 250 ml;
- vinaigre de table (9%) - 2,5 c. l.
Préparation
Les tomates doivent être pelées et hachées. Essayez de broyer au maximum d'homogénéité. Couper les gros poivrons en fines lanières longues. A ce stade, vous devez y ajouter du sucre cristallisé, du sel au goût, vous pouvez mettre de l'assaisonnement, mais cela est à votre discrétion. Porter à ébullition en remuant constamment pour ne pas brûler. Mettez le feu en remuant constamment. Il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais pour éviter que la masse végétale ne brûle.
Dès que le contenu de la casserole bout, ajoutez-y le poivre et l'huile. Attendez que le tout bout, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre au mélange et mélangez.
Comme hachoir à tomates, vous pouvez utiliser un mixeur, un hachoir à viande ou un mixeur. Avec cette méthode de traitement, lecho n'a pas besoin de stérilisation supplémentaire.
Nous enroulons immédiatement les pots avec lecho, les retournons, les emballons et les laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Recette numéro 2
Ingrédients:
- poivron frais - 3 kg;
- carottes - 3 pièces;
- aubergine - 4 pièces;
- tomates - 3 kg;
- ail - 2 têtes;
- persil frais - 150-200 g.
Préparation
Préparez les légumes. Retirez le cœur du poivron, placez-le dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis retirez et laissez refroidir. Coupez les aubergines en tranches, placez-les dans de l'eau salée pendant une demi-heure, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Grâce à cela, toute l'amertume les quitte.
Faites frire les carottes et les oignons, ajoutez-y de l'ail et du persil hachés, assaisonnez de sel, laissez mijoter encore 5 minutes. Mélangez les poivrons avec les aubergines et les carottes et roulez-les.
Remplissez le bocal préparé avec les poivrons en disposant les légumes verticalement de manière à ce qu'il n'y ait pas d'espace vide dans le bocal.
Les tomates doivent être hachées à l'état liquide, en y ajoutant du sel, du sucre et de l'acide citrique. Ajouter le jus de tomate chaud aux légumes.
Le remplissage doit être à la température maximale. Les boîtes sont stérilisées pendant 10 minutes, après quoi elles sont fermées. Lecho s'avère être très savoureux, appétissant - de sorte que vous vous léchez les doigts.
Recette numéro 3
Ingrédients:
- poivron (toutes couleurs) - 1 kg;
- tomates - 4 kg;
- sucre - 2 c. je .;
- sel - 1 cuillère à soupe.
Préparation
Retirez la peau des tomates, coupez-les en morceaux, épépinez-les et versez-les dans une casserole.
Pour cuisiner, il est préférable de prendre des tomates mûres charnues et des poivrons à parois épaisses. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez en utiliser n'importe lequel, et dans différentes couleurs. Ainsi, l'apéritif sera encore plus intéressant et beau.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson.
Les tomates pelées doivent être frottées dans une passoire, en enlevant toutes les graines. Vous obtiendrez de la purée de tomates.
Versez-le ensuite dans une casserole et laissez cuire encore 2,5 heures à feu doux jusqu'à ce qu'il reste un litre de ketchup.
Mettez du poivre dans le jus bouillant, salez et poivrez. Pour rendre le poivron doux, il doit être cuit pendant environ une demi-heure. Mettez le lecho dans des bocaux secs préparés, roulez. Mettez les pots dans un endroit chaud et assurez-vous de les envelopper dans une couverture chaude ou quelque chose de similaire.
Pour ce plat, les tomates doivent être trop mûres sans pourrir. Les poivrons de différentes couleurs sont magnifiques.
Les bocaux refroidis doivent être conservés au réfrigérateur ou dans le garde-manger.
Essayez ces recettes. Partagez vos secrets de cuisson des poivrons et des tomates pour l'hiver.
Cuisinez-vous le lecho pour l'hiver?
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