Les ménagères préparent le plus souvent pour l'hiver une ou deux variétés de légumes, de baies et de fruits, en les assaisonnant d'épices et d'herbes. Les salades en conserve ne seront pas superflues sur la table en hiver - elles sont obtenues lorsque des morceaux de divers fruits sont marinés dans un même récipient. Le plus souvent, les concombres, les tomates, le chou blanc, les courgettes, les aubergines sont utilisés pour ce type de flans.
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Nous proposons une sélection de torsades de fruits intéressantes que l'on peut trouver dans n'importe quel jardin.
Salade de courgettes "Chant tatare"
La salade deviendra un succès auprès de tous ceux qui adorent la cuisine tatare. S'il n'y a pas de courgettes dans la maison ou que personne ne les mange, n'hésitez pas à les changer pour des aubergines et obtenez une version tout aussi intéressante de ce flan. Prenez les produits suivants pour Tatar Song :
- 1 kilogramme de courgettes;
- 100 grammes d'un kilogramme de carottes, oignons, pommes vertes, poivrons;
- 30 grammes de piment et d'ail;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 7 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 4 cuillères à soupe de vinaigre 9%;
- une cuillère à café avec une lame de sel;
- 100 grammes de sucre.
Mode de cuisson :
Étape 1. Les courgettes sont lavées et coupées en petits cubes.
Étape 2. Le reste des légumes est retiré des graines et des peaux et envoyé dans un hachoir à viande.
Étape 3. Des épices et de la tomate sont ajoutées à la purée obtenue. coller et bien mélanger, puis verser l'huile et mélanger à nouveau la masse. La salade est mijotée après ébullition pendant un tiers d'heure. Ensuite, le poivre et l'ail y sont envoyés et bouillis pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 4. Ajouter les courgettes à la masse et chauffer le tout pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 5. La masse préparée est disposée dans des bocaux en verre préparés, puis enroulée, les récipients sont retournés sur le couvercle et isolés jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Salade de légumes au riz
Pour 1 kilogramme de tomates, prenez la quantité d'ingrédients suivante :
- 200 grammes de carottes, oignons et poivrons bulgares;
- 100 grammes de riz;
- 100 millilitres d'huile végétale;
- une cuillère à soupe de vinaigre à 9%;
- 50-75 millilitres d'eau;
- 25 grammes de sel et de sucre;
- feuille de laurier et poivre au goût.
Mode de cuisson :
Étape 1. Le riz est lavé, versé avec de l'eau et prêt.
Étape 2. Peler les tomates. Coupez les fruits en tranches.
Étape 3. Hacher les légumes: carottes râpées, poivron et oignon coupés en demi-rondelles.
Étape 4. L'huile est versée dans le récipient dans lequel la salade sera préparée et les oignons sont sautés pendant environ 5 minutes, sans faire frire fortement, les carottes et les poivrons sont versés et mijotés pendant environ 7 minutes. Mettez le riz dans les légumes, ajoutez les tomates et laissez mijoter le mélange sous un couvercle pendant environ une demi-heure. S'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez ajouter de l'eau. Ajouter le sucre, le sel et les épices, chauffer la masse pendant encore 5 minutes, puis verser le vinaigre et mélanger.
Étape 5. Mettez immédiatement la salade finie dans des bocaux stérilisés, roulez-la et enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Salade de légumes aux haricots
Pour 1 kilo de tomates il vous faudra :
- 0,5 kilogramme de haricots, carottes, oignons et poivrons ;
- 250 millilitres d'huile végétale raffinée;
- 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sel, 50 ml de vinaigre à 9%.
Mode de cuisson :
Étape 1. Les haricots sont lavés et bouillis jusqu'à tendreté.
Étape 2. Les légumes, à l'exception des tomates, sont hachés.
Étape 3. Les tomates sont coupées en tranches, cuites pendant environ 3 minutes et passées au tamis.
Étape 4. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez du poivre à la friture et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.
Étape 5. Les haricots, la purée de tomates sont ajoutés à la masse de légumes et mijotent pendant environ 40 minutes.
Étape 6. Verser les épices et le vinaigre et cuire encore 5 minutes.
Étape 7. La salade finie est distribuée dans des récipients, enroulée, retournée et emballée.
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