1. La structure du capital
Si vous aimez fumer de la nourriture et le faire régulièrement, vous pouvez construire un bâtiment séparé. La construction nécessitera des briques réfractaires, des tôles et une connaissance minimale du processus de fumage. La première étape consiste à décider si vous cuisinerez des plats fumés chauds ou froids. Sur cette base, établissez un plan de construction. Faites également attention à la qualité de la pose de la cheminée. Il est préférable d'utiliser de l'argile au lieu du ciment pour la pose de briques.
2. Structure en bois
Une maison en bois est facile à fabriquer et à transporter. Le bâtiment mobile est adapté au fumage à froid. Le fumoir se compose de trois éléments principaux: un foyer (boîte métallique), une cheminée (tuyaux métalliques) et la chambre elle-même (une maison en bois). Ils mettent du bois de chauffage dans la chambre de combustion, ferment la porte et le processus de fumage commence. La viande, le bacon et le poisson sont excellents.
3. Fumoir de bouteilles de gaz
De vieux réservoirs métalliques ou des conteneurs sous des bouteilles de gaz traînent? Transformez-les en mini fumoir. Assurez-vous qu'il ne reste plus de gaz dans les bouteilles. Cela peut être fait avec une solution savonneuse. Dès que les bulles disparaissent, vous pouvez commencer à scier le contenant. Découpez les portes dans chaque cylindre, puis placez-les sur les charnières. Au total, il faudra trois conteneurs: un cylindre pour le four, l'autre pour le fumoir et le troisième pour la cheminée. Soudez-les ensemble, en laissant des trous pour la cheminée. Allumez la structure finie sur un feu, puis commencez à cuisiner.
4. Construction de baril
La version avec un canon ou un réservoir en métal est l'une des plus simples à exécuter et pas pire que les structures fixes. Un tel fumoir convient à la cuisson de viande et de poisson fumés à chaud. Prenez un tonneau plus grand et faites un trou de 15-20 cm au fond. Au sommet du récipient, placez une grille ou des tiges sur lesquelles vous pouvez accrocher les aliments. Remplissez le fond de sciure de bois, de copeaux, mettez la structure sur le feu, disposez la viande, le poisson et assurez-vous de couvrir le fumoir avec un couvercle.
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5. Fumoir du réfrigérateur
Le principe d'utilisation d'un réfrigérateur est similaire à celui d'un baril. Seul un appareil électroménager est plus pratique car il possède déjà une porte et des grilles métalliques. Retirez toutes les pièces en plastique et en métal avant utilisation. Ensuite, placez une cuisinière électrique et une palette avec de la sciure de bois au fond du réfrigérateur. Placez les aliments sur une grille et branchez le fumoir.
Le fumoir domestique diversifiera vos loisirs et vous aidera à apprécier non seulement les brochettes, mais aussi les viandes fumées. Expérimentez avec des assaisonnements et des variétés de sciure de bois pour créer un délicieux plat signature. Vous voulez aussi un grill à la campagne? Recommandé à lire des conseils pratiques et des idées accessibles sur la façon de fabriquer un foyer confortable de vos propres mains.
Une source: https://novate.ru/blogs/080321/58110/
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