Les betteraves sont un légume apprécié des jardiniers. Riche en vitamines et minéraux. Il est très utilisé en cuisine, pour la conservation, il se consomme frais. La plupart des légumes-racines sont soumis à un stockage à long terme. Pour que le légume conserve ses propriétés le plus longtemps possible, certaines règles sont respectées.
Quand les betteraves sont récoltées
Les temps de nettoyage dépendent de plusieurs facteurs :
- temps de maturation d'une variété particulière;
- conditions climatiques de la région;
- conditions météorologiques.
En règle générale, les betteraves sont récoltées parmi les dernières du jardin. Étant donné que cette plante-racine est très résistante aux basses températures, même à la fin de l'été - au début de l'automne, elle continue de pousser, de mûrir, d'accumuler des nutriments et du sucre. Jusqu'au moment où la température descend à -3°C.
Mais il ne tolère pas le gel. Même les fruits légèrement congelés se détériorent rapidement, pourrissent et ne sont pas conservés longtemps.
Les meilleures conditions météorologiques pour la récolte sont des journées chaudes, claires et sèches.
Ainsi, par exemple, dans l'Oural et en Sibérie, l'événement commence dans la seconde moitié de septembre - début octobre.
Les variétés de betteraves sont réparties selon les périodes de maturation :
- maturation précoce;
- mi-saison;
- maturation tardive.
Betteraves à maturation précoce
La pleine maturité du tubercule survient le 90e jour après l'apparition des premières pousses. Ils commencent à les récolter de mi-juillet à fin août. Ces légumes n'ont pas un goût élevé. Ils sont consommés en premier, car ils ne sont pas conservés longtemps.
Les variétés de betteraves précoces les plus populaires :
- Balle rouge;
- Soleil rouge;
- Cantine;
- Taureau rouge ;
- Détroit.
Variétés à maturité moyenne
L'un des plus appréciés des jardiniers. Le légume atteint sa pleine maturité 130 jours après la germination. Les graines sont semées dans un sol bien réchauffé à la mi-mai, la récolte est récoltée en septembre.
Soumise à toutes les règles de montage et de stockage, la récolte pond parfaitement tout l'hiver.
Variétés à maturité moyenne :
- Donskaïa ;
- Matrone;
- Résistant au froid ;
- Monocle;
- Patrick.
Variétés tardives
La récolte de ces betteraves est la plus utile, a un goût riche et brillant, avec une teneur élevée en sucre. La récolte des variétés tardives commence 145 jours après la germination. Les légumes se conservent longtemps, jusqu'à la prochaine saison, sans perdre leur goût.
Ces variétés sont principalement cultivées dans les régions du sud, car le climat est le plus optimal. Récolté à la mi-octobre.
Variétés tardives :
- Bordeaux;
- Appartement égyptien ;
- Cylindre;
- Pablo ;
- Taunus.
Signes de maturation des betteraves
Tout d'abord, ils dépendent du moment de l'émergence des semis. Selon la variété, la date de récolte est calculée.
Signes extérieurs :
- Les feuilles à la base du légume jaunissent et se fanent.
- Des excroissances apparaissent sur les plantes-racines.
- Le poids et la taille correspondent à ceux indiqués par le fabricant de semences.
Dans des conditions estivales sèches, la récolte est reportée pendant une courte période.
Si le temps était pluvieux, déterrez les racines dès que possible afin qu'elles ne commencent pas à pourrir à cause de l'excès d'humidité.
Règles de récolte des betteraves
Pour conserver le légume le plus longtemps possible, respectez les règles de récolte :
- L'événement se déroule par temps clair et sec.
- Les racines sont retirées du sol à la main.
- Les sommets sont coupés immédiatement.
- Les betteraves sont disposées sur une bâche étalée en 1 couche. Ils sont séchés pendant 2-3 jours à l'air frais et ensuite seulement ils sont stockés.
- Trier: enlevez les racines déformées présentant des signes de maladie et de dommages causés par les insectes.
Conservez les betteraves dans une pièce sèche et sombre avec une bonne ventilation.
Soumises à toutes les conditions d'assemblage et de stockage, les betteraves se consomment tout l'hiver. Le légume racine reste savoureux et sain.
Lire aussi: La transplantation d'automne de lys est un gage de floraison exubérante la saison prochaine
Les amis, n'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et de LIKE si l'article est utile !