Le poivre est un légume populaire sur les tables des Russes. Auparavant, il était transporté d'Amérique du Sud et est maintenant largement cultivé dans les jardins potagers. Il n'est pas difficile d'obtenir une récolte qui fait l'envie des voisins, elle doit être récoltée dans un certain laps de temps et correctement stockée.
Dans les potagers, on trouve le plus souvent des massifs de piments doux ou piquants. Les variétés précoces commencent à être récoltées au début du troisième mois d'été.
Heure de collecte
Les dates exactes de récolte des poivrons n'ont pas été établies, mais il y a des moments qui sont influencés par le degré de préparation des légumes - il s'agit de la variété, du type, du lieu et du temps.
La récolte est récoltée selon deux critères de maturité :
- Biologique - le produit a mûri et a acquis la couleur, la taille et la forme requises.
- Technique - la taille est appropriée et le reste des données ne correspond pas.
Les jardiniers expérimentés récoltent le poivre au moment où il est passé de technique, mais n'a pas encore atteint la maturité biologique. A ce moment, les vitamines, les sels et les sucres nécessaires s'accumulent dans les fruits. Les poivrons sous cette forme peuvent être conservés et consommés frais ou mis en stockage à court terme. La première récolte de poivrons peut être retirée des buissons dès le début du mois d'août et la dernière - après le début du gel. Pendant la saison, vous pouvez faire de trois à cinq lots de fruits.
Les poivrons qui poussent dans les serres n'ont pas peur du froid. La date finale de récolte est réglée par le jardinier. Dans la rue, les conditions météorologiques ont une grande influence sur le timing. Pour obtenir des matières premières de haute qualité, les poivrons doivent être retirés avant le gel.
Quel est le meilleur moment pour tirer
La date de maturation est également influencée par les caractéristiques variétales de la culture. Le poivre amer et le poivre bulgare diffèrent non seulement par le goût et l'apparence, mais également par les nuances de la collection. Si vous les retirez tôt, ils n'auront pas le bon goût :
- Doux, ou bulgare. Ils sont retirés après avoir atteint la maturité technique. Il peut également mûrir en dehors de la brousse.
- Épicé. Attendez qu'il atteigne sa pleine maturité, sinon les fruits ne seront pas assez épicés. Les fruits mûrs sont visibles de loin dans le jardin: ils sont brillants, le buisson a commencé à sécher et le jus de la gousse brûle.
Comment conserver le poivre
Afin de se régaler de poivrons le plus longtemps possible, ils doivent être correctement conservés. Les fruits à paroi mince sont conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour la congélation, la partie saillante de la tige est coupée du fruit, laissant un petit "souche". Dans une cave ou un sous-sol, les piments sont stockés dans des caisses. Les jardiniers expérimentés conseillent d'envelopper chaque fruit dans une couche de papier pour une meilleure conservation. Dans la pièce où reposera le poivre, maintenez une température d'environ + 10 ℃ et 90 % d'humidité. Les variétés vertes peuvent rester fraîches plus longtemps que les jaunes ou les rouges.
Une autre méthode de stockage est sur un buisson. La plante avec des fruits est retirée du sol et suspendue à l'envers dans le sous-sol.
Le poivre est un succès dans tous les jardins. Les fruits se consomment frais, ils sont fabriqués à partir d'eux pour les préparations et les salades. Ils peuvent être conservés plus d'un mois. Le moment de la récolte dépend de la variété. Les piments tardifs de maturité technique seront mieux conservés. La dernière récolte pour le stockage est récoltée avant les gelées. Après le froid, le poivre ne conviendra qu'à la transformation.
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