Top 5 des recettes pour conserver les tomates en pots d'un litre

Saler les tomates est le meilleur moyen de conserver les fruits pour que vous puissiez profiter de la saveur de l'été en hiver. Les cornichons décorent la table et se marient bien avec divers plats de viande et de pommes de terre. Il existe un grand nombre de recettes salées avec l'ajout d'herbes aromatiques et d'épices. Beaucoup ne veulent pas fermer les bidons de trois litres, jugeant cela irrationnel. Pour de tels cas, il existe des recettes populaires pour la mise en conserve de tomates dans des contenants d'un litre.

Tomates en bocaux. L'illustration de cet article est utilisée sous une licence standard © ofazende.com

Recette de tomate en baril

Le goût des tomates en fût est considéré comme classique. La cuisson dans des bacs en bois a fourni des caractéristiques de saveur étonnantes. Aujourd'hui, il existe une recette qui vous permet de reproduire le goût traditionnel à la maison sans utiliser de tonneau.

Des produits:

• 1 kilogramme de tomates moyennes;
• 1 poivre bulgare;
• 2 gousses d'ail;
• 2 feuilles de cassis;
• aneth, feuilles de laurier;
• 1 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel.

Technologie de cuisson :

• Préparez les légumes et lavez-les soigneusement.
• Retirez les tiges des tomates.
• Coupez le poivron en deux, débarrassez-vous des cloisons et des graines.
• Disposer l'aneth, les feuilles de laurier et les gousses d'ail au fond du récipient en verre.
• Mettez les tomates et les poivrons dans des bocaux, en alternant les couches.
• Incorporer le sel dans l'eau et verser la saumure sur les légumes.
• Couvrir les bocaux avec des couvercles en nylon.
• Laissez les pots à température ambiante pendant trois jours, en évitant le soleil, vous n'avez pas besoin de retourner les pots. Après trois jours, les pots sont transférés au réfrigérateur.
• Après quelques semaines, les tomates seront complètement prêtes. Il est recommandé de ne pas conserver les cornichons plus de quatre mois.

Tranches de tomates à la gélatine

Pour préparer cette option, vous devrez prendre:

• 700 grammes de tomates à peau ferme ;
• 0,5 cuillère à soupe de gélatine;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café d'essence de vinaigre;
• 1 litre d'eau propre.

Technologie de cuisson :

• Préparez et stérilisez les contenants en verre.
• Lavez bien les tomates et coupez-les en tranches.
• Couper l'oignon en rondelles et le mettre au fond des bocaux.
• Disposez les tranches de légumes. Il n'est pas nécessaire de tasser les légumes.
• Faire tremper la gélatine dans de l'eau tiède. Apportez-le à un état relativement liquide dans un bain-marie.
• Versez le sel et le sucre cristallisé dans l'eau, portez l'eau à ébullition et ajoutez la gélatine. Retirez la casserole du feu sans attendre qu'elle bout.
• Verser les légumes avec la marinade préparée et ajouter l'essence de vinaigre.
• Les pots sont recouverts de couvercles et stérilisés pendant 15 minutes.
• Les cornichons sont enroulés, recouverts d'un matériau chaud et laissés refroidir.

Grâce à la gélatine, les légumes resteront dans leur forme d'origine et les tranches de tomates ressemblent à de la marmelade.

Tomates aux raisins

Pour cuisiner il vous faudra :

• 700 grammes de tomates sélectionnées;
• 200 grammes de raisins sans pépins de toute variété;
• poivres;
• piment de la Jamaïque;
• 3 gousses d'ail;
• 1 gousse de poivron rouge;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• feuille de laurier, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un clou de girofle;
• une demi-cuillère à soupe de vinaigre à 9%.

Technologie de cuisson :

• Préparer et stériliser les banques.;
• Lavez soigneusement et piquez les tomates avec un cure-dent.
• Couper les gousses d'ail en rondelles.
• Coupez le poivron de la même manière.
• Placer les feuilles de laurier et les tranches de poivron au fond des bocaux.
• Versez les petits pois et le piment de la Jamaïque, les clous de girofle dans les bocaux.
• Les couches sont disposées dans des pots de tomates, d'ail et de raisins.
• Mettez les raisins dans la couche finale.
• Versez de l'eau bouillante sur les pots et laissez tremper pendant 10 minutes.
• Vidangez le liquide et répétez la procédure.
• Faire bouillir la troisième fois avec l'ajout de sel et de sucre cristallisé, faire bouillir pendant 5 minutes.
• Remplissez les bocaux de marinade jusqu'à la moitié du volume, ajoutez le vinaigre.
• Versez le reste de marinade et vous pouvez tordre les pots.

Conservez les pots à l'envers pendant deux jours.

Tomates marinées dans leur jus

Pour cuisiner il vous faudra :

• 1 kg de petites tomates;
• 2 kg de tomates pour le jus. Les fruits doivent être gros;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%.

Technologie de cuisson :

• Lavez soigneusement les grosses tomates.
• Préparez un récipient avec de l'eau glacée.
• Faire bouillir de l'eau et y mettre les tomates pendant quelques minutes.
• Après avoir fait bouillir l'eau, envoyez les tomates dans de l'eau glacée et maintenez pendant 5 minutes, puis épluchez-les.
• Couper les tomates en quartiers.
• Broyer les légumes dans un mélangeur, ajouter le sel et le sucre cristallisé, mélanger.
• Envoyez les plats avec de la pulpe au feu.
• Après avoir fait bouillir le jus, baissez le feu et laissez bouillir pendant un quart d'heure.
• Ajouter le vinaigre une minute jusqu'à tendreté.
• Lavez les petites tomates et piquez près du pédoncule.
• Envoyez des légumes aux banques.
• Versez de l'eau bouillante sur les légumes pendant 10 minutes.
• Égoutter le liquide, faire bouillir, verser sur les tomates et laisser reposer 5 minutes.
• Égoutter à nouveau.
• Verser le jus bouillant sur les légumes jusqu'au sommet des bocaux.
• Rouler les boîtes, couvrir d'un linge chaud, retourner et conserver dans cette position pendant deux jours.

Tomates cerises en gelée

Pour cuisiner il vous faudra :

• 700 grammes de tomates cerises;
• 1 oignon;
• feuilles de cassis;
• 3 cuillères à café de sucre cristallisé;
• 1 cuillère à soupe de sel
• 35 grammes de gélatine;
• une gousse d'ail;
• l'aneth et les grains de poivre.

Technologie de cuisson :

• Lavez les tomates et piquez avec un cure-dent.
• Couper l'oignon en rondelles.
• Mettez les feuilles de cassis, les oignons, l'ail et les grains de poivre au fond des bocaux.
• Préparez la gélatine selon les instructions.
• Porter l'eau à ébullition avec l'ajout de sel et de sucre cristallisé et faire bouillir pendant quelques minutes.
• La gélatine préparée est ajoutée à la marinade chaude et le mélange est envoyé au four.
• Retirer le mélange du feu dès qu'il est homogène.
• Verser la marinade sur les légumes et couvrir.
• Stériliser pendant un quart d'heure, puis rouler et envelopper dans une matière chaude.

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