Marinade d'oignons colorés: les meilleures recettes et astuces

Les oignons rouges, violets ou bleus marinés sont un plat délicieux qui peut servir dans le rôle d'une collation indépendante, complète parfaitement les plats de viande, deviendra un ingrédient de la garniture pour sandwichs. Les oignons colorés ont une belle teinte de chair et sont parfaits pour le marinage. Sous cette forme, il peut être conservé jusqu'à un an sans perdre ses caractéristiques gustatives.

Oignon. L'illustration de cet article est utilisée sous une licence standard © ofazende.com

Caractéristiques gustatives

Les oignons colorés ont un léger goût sucré. Il n'est pas aussi acide et pratiquement dépourvu d'amertume, contrairement aux espèces ordinaires.

Les oignons frais colorés sont parfaits pour les légumes et les plats de viande. Les oignons marinés conservent d'excellentes caractéristiques gustatives. Avec la douceur, une légère acidité apparaît.

Les oignons colorés marinés sont souvent ajoutés aux salades de légumes. Il est capable de rendre le goût familier plus piquant.

Préparation de légumes

Pour que les oignons marinés ravissent leur goût, vous devez suivre plusieurs étapes séquentielles pour préparer:

1. Choisissez uniquement des légumes fermes, exempts de taches et d'autres signes de dommages.
2. Les oignons sont épluchés et lavés abondamment sous l'eau.
3. Le légume préparé est coupé en demi-anneaux nets.

Pour la préparation d'un légume mariné, des composants supplémentaires sont utilisés, tels que du sel, des gousses d'ail, du sucre cristallisé, divers types de poivrons et des herbes.

Une recette simple d'oignons marinés

Cette option nécessitera un minimum de temps libre et n'implique pas un ensemble complexe d'ingrédients.

Pour cuisiner il vous faut :

• grosse tête d'oignons colorés;
• 4 cuillères à soupe de vinaigre 9%
• une cuillère à café de sel ordinaire;
• 200 ml d'eau pure.

Technologie de cuisson :

1. Le légume est lavé, épluché et coupé en petits anneaux.
2. Du sel et du vinaigre sont utilisés pour préparer la marinade. Versez l'oignon haché avec du vinaigre afin que la solution recouvre complètement la masse d'oignon.
3. Les plats contenant le mélange sont envoyés au micro-ondes. Le four est allumé pendant cinq minutes et réglé à la puissance maximale.

Oignons marinés aux épices

La recette nécessitera :

• oignons colorés - 300 g;
• sucre - 15 g;
• vinaigre (9%) - une cuillère à soupe;
• sel au goût;
• eau - 300 ml;

• herbes fraîches et épices. Vous pouvez choisir entre de la coriandre, différents types de poivrons ou des feuilles de laurier.

Technologie de cuisson

1. Le sel et le sucre cristallisé sont dissous dans de l'eau, des épices sélectionnées et du vinaigre sont ajoutés.
2. Couper l'oignon en fines demi-rondelles.
3. L'oignon haché est placé dans un plat en verre, versé avec une marinade prête à l'emploi et scellé hermétiquement. Dans cette position, le mélange est laissé pendant une heure, envoyé au réfrigérateur.
4. Une fois le temps spécifié écoulé, des légumes verts finement hachés sont ajoutés à l'oignon. Il peut s'agir de persil, d'aneth ou des deux.

Grâce aux épices, il est possible de réguler les caractéristiques gustatives du produit fini: pour lui donner un goût plus piquant ou piquant. Les oignons marinés prêts à l'emploi sont recommandés pour être consommés dans les 24 heures.

Oignons marinés au vin

Le vin est utilisé pour préparer une grande variété de plats. La boisson donne un goût piquant particulier.

Pour préparer une collation, vous aurez besoin de :

• deux grosses têtes d'oignons colorés;
• 200 ml de vin rouge;
• sel;
• poivre noir;
• Sucre en poudre.

Technologie de cuisson :

1. Préparez l'oignon et coupez-le en fines rondelles, puis envoyez-le dans un petit bocal en verre.
2. Le sucre, le sel, les épices sont versés dans le bocal et le vin est versé.
3. Le pot est scellé et laissé infuser pendant trois heures.

Oignons marinés à la moutarde

La poudre de moutarde fournie dans la recette adoucira le goût de l'oignon, éliminera l'excès d'amertume et ajoutera un arôme riche.

Pour cuisiner il vous faudra :

• trois oignons moyens;
• une cuillère à café de moutarde en poudre;
• deux cuillères à soupe de vinaigre;
• deux cuillères à café de sel ordinaire;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 350 ml d'eau tiède.

Technologie de cuisson :

1. L'oignon est coupé en rondelles.
2. Pour préparer la marinade, le sel, le sucre cristallisé et la poudre de moutarde sont dissous dans de l'eau. Le dernier composant est le vinaigre.
3. Versez l'oignon avec la marinade prête à l'emploi, fermez hermétiquement et laissez infuser pendant une demi-heure.
4. Avant de servir, le liquide doit être égoutté.

Les oignons marinés sont une excellente collation. En expérimentant avec différents ingrédients, vous pouvez créer vos propres recettes uniques.

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