Avant de saler, il est recommandé de couper les gros concombres en petits morceaux, il sera alors pratique de les mettre dans un bocal en verre. De tels cercles peuvent être utilisés dans le processus de salage des aliments dans un petit récipient. Il est considéré comme indésirable de combiner des légumes coupés sous forme de tranches et de cercles dans un même pot.
Quant aux méthodes de mise en conserve, elles dépendent des préférences de l'hôtesse - il est possible d'utiliser à la fois des méthodes froides et chaudes. L'essence du premier est qu'une marinade froide est utilisée pour verser les légumes, et pour le second, une saumure bouillante est utilisée, juste retirée d'un feu doux.
Conseils pour choisir les concombres à mariner
Voici quelques règles importantes pour choisir les concombres:
- Les légumes doivent avoir une peau dense et des boutons volumineux.
- Le fruit doit non seulement être gros, mais aussi résistant.
- La couleur des concombres doit être uniforme et riche.
Et aussi, lorsque vous choisissez des concombres à mariner, vérifiez leur odeur. La meilleure option est un arôme de concombre agréable. Cela signifie que le concombre n'est pas traité avec des produits chimiques.
La recette pour récolter les concombres pour l'hiver
Il existe différentes options qui peuvent être utilisées pour compléter le cornichon utilisé pour mariner les concombres. Par exemple, framboise, groseille, feuilles de cerisier. Ensuite, une recette classique sera donnée.
Recette classique
Pour une recette classique, des ingrédients tels qu'un kilogramme de concombres, 3 litres d'eau, 2 gousses d'ail sont nécessaires. Vous aurez également besoin de 4 cuillères à soupe de sel, 2 feuilles de cerise et de cassis. Vous ne pouvez pas vous passer de raifort.
Voici la recette :
- Il faut couper les légumes en quartiers et éplucher l'ail.
- Lorsque le sel se dissout dans l'eau, mettez une gousse d'ail et des feuilles de raifort au fond du pot utilisé.
- Une fois les concombres hachés placés dans le bocal, ajoutez quelques feuilles de cerise et de cassis.
Après avoir rempli tous les composants avec de l'eau salée, couvrez les concombres avec un couvercle et placez-les dans un endroit froid. Pour la saumure, vous pouvez utiliser l'option chaude ou froide.
Conseils de femmes au foyer
Pour que la pièce ait un goût agréable, il est recommandé d'utiliser de l'eau minérale pure sans gaz. Alternativement, vous pouvez utiliser de l'eau du robinet filtrée ordinaire.
Il est conseillé de mettre les gros morceaux tout au fond du récipient et les petits morceaux plus près du couvercle. Lors de la cuisson, il est recommandé d'utiliser du gros sel ordinaire.
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