Les morceaux de pastèque surgelés font un excellent dessert - sorbet à la menthe. Il combine la pastèque avec du sucre, du jus de citron vert, de la menthe et d'autres ingrédients facultatifs.
En outre, la pastèque convient à la préparation d'une variété de desserts aux fruits et un milk-shake est obtenu tout simplement divin, si vous ajoutez quelques cubes de lait glacé à un verre de lait avant de fouetter purée de pomme de terre.
La pastèque convient-elle à la congélation
La congélation est une méthode efficace pour conserver les légumes frais, les fruits et les baies. Cette méthode préserve parfaitement les caractéristiques d'origine du produit.
Tout le monde ne connaît pas la possibilité de congeler une pastèque, mais la méthode présente de nombreux avantages. Comme il est bon de sortir quelques tranches de pastèque du congélateur en hiver et de faire de la limonade, du jus ou un sorbet aux fruits.
Les scientifiques ont prouvé que la destruction des vitamines sous l'influence des basses températures n'est rien de plus qu'un mythe. Il s'avère que seule une petite partie de la vitamine C est perdue, et de plus, les pertes peuvent être considérablement réduites en utilisant la méthode de congélation de choc. Environ 85 % des nutriments resteront inchangés.
La congélation est le meilleur moyen de conservation, car elle préserve le caractère naturel des produits, la couleur et l'odeur. Contrairement aux confitures, par exemple, où, sous l'influence du sucre, le goût du produit original change considérablement.
Habituellement, les fruits mûrs et juteux sont congelés, bien lavés. La sortie n'est pas moins un produit de haute qualité que frais. Et les fruits et baies dans les points de vente en hiver ne sont pas mûrs, et même traités avec des produits chimiques pour une meilleure maturation. Ces produits vous feront plus de mal que les vitamines.
La seule chose qui mérite d'être mentionnée est qu'après congélation, la pastèque ne croquera plus aussi appétissante que fraîche. La congélation perturbe la structure du produit. Mais c'est un inconvénient mineur.
L'essentiel dans tout ce processus est de choisir de bonnes baies sucrées et de les congeler correctement. Ensuite, jusqu'à 90% des vitamines y sont conservées et les oligo-éléments ne sont pas du tout détruits.
Comment choisir le bon fruit à congeler
Les principales conditions sont la grande taille de la pastèque, la pulpe sucrée mûre et le goût sucré. Ils font également attention à :
- La peau doit être exempte de fissures et de dommages.
- Le fruit est de la forme correcte.
- La couleur du fruit est typique, sans taches étrangères.
- La queue est sèche, sans signe de pourriture.
Méthodes de congélation
- Entier. Cette méthode est utilisée lorsqu'il y a un grand congélateur ou à l'échelle industrielle. À la maison, ils gèlent rarement comme ça. Si vous décidez néanmoins de les congeler entiers, lavez bien les fruits, vous pouvez même utiliser du savon, les sécher puis les mettre au congélateur.
- En morceaux. Le fruit est coupé en tranches à peu près égales, la peau est coupée et les graines sont enlevées. Avec des emporte-pièces, vous pouvez découper des figures intéressantes dans la pulpe ou simplement les découper avec un couteau. À l'aide d'une cuillère à glace spéciale, vous pouvez obtenir des boules. La splendeur qui en résulte est triée dans des sacs d'emballage et placée au congélateur.
- Avec du sucre. Semblable à la méthode précédente, seuls des morceaux de pastèque sont placés dans des récipients et saupoudrés de sucre. Prenez 5 parties de pastèque pour 1 partie de sucre.
En plus des méthodes ci-dessus, vous pouvez congeler la pastèque au sirop, sous forme de purée, de jus. Ces méthodes sont moins populaires, mais il y a aussi des amateurs pour elles.
Périodes de stockage
Les blancs sans sucre ne sont pas conservés plus de six mois et avec du sucre, ils sont autorisés jusqu'à 12 mois à une température ne dépassant pas 18 degrés. L'essentiel est de ne pas autoriser le dégivrage accidentel, cela réduira la qualité du produit.
Lire aussi: Tous s'en moquent! Comment faire face au noircissement et à l'enroulement des feuilles de poirier?
Les amis, n'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et de LIKE si l'article est utile !
#pastèques#geler pour l'hiver#préparatifs pour l'hiver