L'automne pour les résidents d'été est toujours associé à la récolte de la récolte pour l'hiver. Pour cela, diverses méthodes de conservation sont utilisées, par exemple le décapage. Les concombres sont particulièrement populaires - à la fois selon la recette classique et avec l'ajout d'ingrédients inhabituels (feuilles de chêne, moutarde, épices). Analysons les meilleurs blancs.
Comment mariner des concombres classiques
Il est particulièrement recommandé aux femmes au foyer novices d'apprendre les bases de la conservation des légumes pour l'hiver. Ensuite, il peut déjà y avoir un désir d'expérimenter, en ajoutant des ingrédients supplémentaires. Ici, il est permis d'utiliser la stérilisation du produit fini ou de verser trois fois de l'eau bouillante.
Que prendre pour un bidon de 3 litres :
- concombres - 2,7 kg;
- sel de table - 90 g;
- sucre cristallisé - 225 g;
- essence de vinaigre 70% - 1,5 c. je .;
- lavrushka - 6 feuilles;
- feuilles de cassis - 6 pièces;
- feuilles de cerisier - 3 pièces;
- grains de poivre - 10 pièces;
- clous de girofle au goût.
Pour obtenir de délicieux concombres croquants, vous devez suivre quelques règles simples. L'essentiel est de mettre les pots dans une casserole avec de l'eau bouillante avant de les placer. C'est ce qu'on appelle la stérilisation. Il vaut mieux faire de même avec les couvercles. Il est recommandé de verser tout le volume de la marinade progressivement et non brusquement, puis le croquant caractéristique des concombres apparaîtra.
Instructions de décapage :
- Rincez les concombres à l'eau froide.
- Rincez toutes les feuilles de la saleté et de la poussière.
- Lavez l'intérieur des pots avec une solution de bicarbonate de soude.
- Rincez le récipient, séchez-le, faites-le bouillir.
- Mettez les verts, 1/2 poivre sur le fond.
- Ajouter les concombres en remplissant complètement les contenants.
- Versez de l'eau bouillante, fermez, attendez un peu.
- Mettez le liquide dans la casserole de marinade.
- Versez le sel, le sucre, le poivre et la lavrushka.
- Dès qu'il bout, ajoutez le vinaigre, remuez.
- Retirer immédiatement du feu, répartir dans des bocaux.
- Mettez les couvercles, attendez 10 minutes, serrez.
- Posez par terre avec le bas vers le haut, cachez-vous sous la couverture.
- Stocker au bout de 2 jours.
Exemples d'autres recettes
La recette classique de concombre mariné est un incontournable pour tout le monde. Cependant, en conséquence, il peut s'ennuyer un peu, il est alors recommandé de le diluer avec d'autres ingrédients. Souvent, ils mettent aussi du raifort, de l'ail, divers légumes, des épices et des parties de plantes aromatiques.
Les meilleurs blancs :
- Avec feuillage de chêne. Les ingrédients principaux restent, seule la tige de l'aneth parapluie au feuillage de chêne est ajoutée à la place des légumes verts standard. Le résultat est des légumes aromatiques avec un croquant sonore.
- Avec de la moutarde. La moutarde en grains et en poudre est ajoutée à la liste standard des produits. Pour les bidons de 1 litre, il vous faut 0,5 c. l. et 1 c. l., respectivement. Vous aurez également besoin de 9% de vinaigre. Un goût piquant se forme.
- Avec du jus de pomme. Ingrédients par pot de 1 litre, en plus des légumes avec sel et sucre: jus de pomme sans pulpe 1 litre, acide citrique 1/2 petite cuillère. Les légumes seront légèrement sucrés.
- Aux légumes et à la menthe. Ajouter 2 oignons et 1 grosse carotte, 5 feuilles de menthe aux concombres. Le sucre, le sel, l'acide acétique concentré restent. Une combinaison inhabituelle mais très savoureuse.
- Avec de l'acide citrique. Vous aurez besoin de 3 gousses d'ail, 3 feuilles de cerisier, 1 cuillère à café pour les concombres et du sucre avec du sel. l. acide citrique. Cette recette est parfaite si vous n'avez pas envie d'utiliser du vinaigre.
Il est important de choisir le bon produit principal. Des concombres moyens avec une bonne fermeté et élasticité feront l'affaire. Il ne devrait pas y avoir de taches sombres ou jaunes, de zones ramollies. Il est préférable de ramasser le soir. Avant de le déposer dans un récipient, vous devez le maintenir dans presque de l'eau glacée, puis toute la saleté disparaîtra et le résultat sera un excellent crunch. Coupez les extrémités.
Lire aussi: Comment bien tailler les fraises après la récolte
Les amis, n'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et de LIKE si l'article est utile !
#cornichons#nouvelles recettes#préparatifs pour l'hiver