Les recettes ci-dessous ne prennent pas beaucoup de temps. Dans le même temps, on obtient toujours des plats délicieux et salés qui plairont à tout le monde.
Courgettes salées classiques
Pour un bidon de 1 litre il vous faudra :
- 600 g de courgettes à chair dense ;
- deux feuilles de laurier;
- raifort et aneth au goût;
- 1 grosse cuillerée de vinaigre 9%.
Les courgettes doivent être trempées dans l'eau pendant 2 heures, puis coupées en cercles. Mettez les épices et la moitié des herbes au fond du bocal. Ajoutez ensuite les courgettes hachées et les autres ingrédients. Versez de l'eau bouillante sur les légumes 3 fois. Tout d'abord, l'eau doit être bouillie, versée dans un bocal et recouverte d'un couvercle. Au bout de dix minutes, égouttez-le dans une casserole, ajoutez du sel et faites bouillir à nouveau. Puis versez à nouveau sur les légumes et couvrez avec un couvercle. Répétez tout à nouveau, mais n'ajoutez pas de sel. La troisième fois, versez la saumure, ajoutez le vinaigre et roulez les couvercles.
Courgettes au persil
Vous aurez besoin de deux courgettes de taille moyenne, ainsi que :
- cinq feuilles de laurier;
- un bouquet de persil;
- une grosse cuillerée de sucre et de sel;
- 1 litre d'eau.
Les courgettes doivent d'abord être rincées, coupées en cercles, mais ne pas retirer la peau. Les bocaux sont stérilisés, après quoi les courgettes, les feuilles de laurier et le persil haché sont empilés. La saumure est préparée dans une casserole à partir de sucre, de sel et d'eau. Ils doivent remplir les boîtes et enrouler les couvercles. Les récipients sont placés à l'envers, enveloppés dans un linge chaud et laissés refroidir dans la pièce. Ensuite, les banques sont enlevées au sous-sol.
Courgettes salées instantanées
Prenez un demi-kilo de jeunes courgettes, plus :
- deux gousses d'ail;
- une feuille de laurier;
- une grosse cuillerée de sucre et de sel;
- un tas de verts.
Vous pouvez également prendre des grains de poivre et des clous de girofle.
Hachez l'ail et les herbes et placez-les au fond du bocal. Sur le dessus se trouvent des courgettes, qui ont été coupées en fines tranches. Ensuite, vous devez remplir de saumure refroidie. Il est composé d'épices, de sucre, de sel et d'eau. Les plats sont couverts et laissés dans un endroit sombre. Après 7 heures, vous pouvez servir les courgettes à table.
Courgettes fourrées au miel
Utilisation:
- 0,5 kg de jeunes courgettes;
- trois gousses d'ail;
- une demi-cuillère à café de sel;
- 2 grandes cuillères de miel;
- 100 g d'huile végétale;
- 100 ml de vinaigre.
Les courgettes sont coupées en fines tranches à l'aide d'un coupe-légumes. Ajoutez du sel et laissez reposer une demi-heure. La saumure est fabriquée à partir de miel liquide. Hacher l'ail et les herbes, ajouter le miel, l'huile et le vinaigre. Égoutter le jus des courgettes et verser ces légumes avec le miel et la saumure d'ail. Laissez le tout reposer à température ambiante.
Le plat se mange au bout de quelques heures.
Courgettes marinées (recette épicée)
Vous aurez besoin de deux petites courges. Vous devez également prendre environ 70 g de concentré de tomate et un piment. Le reste des ingrédients :
- une feuille de laurier;
- 40 g de sucre ;
- une gousse d'ail;
- une petite cuillerée de sel;
- quatre grains de poivre;
- une pincée de poivre moulu rouge et noir;
- branche de basilic;
- 37 g de vinaigre;
- 250g d'eau.
Coupez les fruits en cercles et mettez-les dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez la pâte de tomate, l'ail haché et les épices. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux. A ébullition, ajouter le vinaigre, porter à nouveau à ébullition et retirer du feu.
Blanchir les piments forts prend quelques minutes. Le basilic doit être arrosé d'eau chaude, mis sur les courgettes et verser la marinade sur les bocaux. Ensuite, les bocaux sont recouverts de couvercles, stérilisés. Les boucles doivent être bien fermées et laissées sous un chiffon chaud jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Le plat peut être mangé en une semaine.
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