Malgré le fait que beaucoup ne connaissent pas cette astuce, elle est activement utilisée dans la restauration collective. Par conséquent, le bortsch cuit dans divers établissements a une riche couleur rouge. Il n'y a rien de super compliqué, donc chaque femme au foyer peut cuisiner un délicieux et beau bortsch dans sa cuisine.
Une règle importante à retenir à tout moment est que l'acide conserve la couleur. C'est-à-dire que lors de l'ébullition ou de la cuisson des betteraves, il doit être ajouté sans faute. Mais même dans ce cas, le plat ne doit pas être trop cuit, sinon la couleur deviendra moins saturée.
1. Comment obtenir la rougeur du bortsch
En principe, tout est fait selon la norme. Les betteraves et la pâte de tomates sont frites, de l'eau est ajoutée et le tout est cuit dans une casserole. L'essentiel est d'ajouter un peu de vinaigre avec de l'eau, afin qu'une perte de couleur critique ne se produise pas.
La peinture au bortsch naturel est l'astuce principale. Pour obtenir une telle peinture, il est nécessaire d'utiliser non seulement les betteraves elles-mêmes, mais également leurs pelures. Naturellement, vous n'avez pas besoin de l'ajouter au bortsch.
Les produits de nettoyage sont placés dans une casserole séparée, versés dessus avec de l'eau et deux à trois cuillères à soupe de vinaigre sont ajoutées. Tout cela doit être mis sur un feu minimum pour que la future peinture soit infusée. Pendant que le bortsch est en cours de préparation, le colorant est également en cours de préparation.
>>>>Des idées pour la vie | NOVATE.RU<<<<
2. Comment la peinture de betterave est ajoutée au plat
Le colorant n'est ajouté au plat qu'en toute fin de cuisson. Une fois le bortsch prêt, le feu est réduit et le colorant obtenu est ajouté. Le feu doit être agrandi pour que le plat bout et l'éteindre immédiatement.
Important! Le bortsch doit à peine bouillir avec de la peinture, car la couleur disparaîtra.
Poursuivant le sujet lu, comment faire cuire des betteraves inodores dans tout l'appartement, puis ne pas laver la casserole.
Une source: https://novate.ru/blogs/140421/58589/
C'EST INTÉRESSANT:
1. Comment enlever rapidement et efficacement la graisse du couvercle en verre
2. Pourquoi les hommes américains portent-ils un t-shirt sous leur chemise ?
3. Le résident d'été a recouvert la maison de 5 000 bouteilles et réduit les coûts de chauffage