Toutes les parties du céleri sont riches en vitamines et ont de nombreux bienfaits pour la santé. C'est bon à manger au quotidien, mais on ne le trouve pas toujours dans les rayons. À cet égard, les connaissances et les compétences sur la façon de conserver le céleri pour l'hiver sont importantes. Cette culture se développe également sur mon site, et maintenant je vais vous parler de mes méthodes de stockage.
Façons de conserver le céleri à la maison
Après avoir cultivé une récolte généreuse d'un légume, il est nécessaire de préserver la partie racinaire et la masse verte du légume correctement et sans perte de propriétés utiles. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le séchage, la congélation et la mise en conserve.
Séchage
Le séchage est considéré comme le moyen le plus pratique et le plus efficace de conserver le céleri, au cours de ce processus, les huiles essentielles et les composants utiles ne sont pas perdus. Vous devez d'abord laver le produit, le sécher sur un chiffon et le broyer. Pour le séchage, vous pouvez utiliser un four ouvert, la température doit être comprise entre +40°C et +50°C. Utilisez également un séchoir à légumes ou séchez à l'extérieur, à l'ombre.
Les aliments séchés sont conservés dans des récipients hermétiquement fermés, des sacs en tissu ou des sacs en papier à l'abri de l'humidité.
Gelé
Toutes les parties de la plante peuvent être congelées: dans ce cas, toutes les vitamines et minéraux sont conservés, mais l'arôme est perdu.
Avant de placer au congélateur, les parties vertes et la racine doivent être lavées et séchées sur un chiffon. Et les racines doivent être nettoyées.
Pour la congélation, vous pouvez utiliser les tiges avec les feuilles dans leur ensemble, enveloppées dans un film ou placées dans des récipients avec couvercle. Les branches deviennent cassantes lorsqu'elles sont gelées, il ne faut pas l'oublier lorsqu'elles sont posées en vrac dans des conteneurs.
La masse verte est coupée et congelée dans des sacs, des films ou des conteneurs, en écrasant légèrement et en éliminant l'excès d'air. Cette méthode permet d'économiser de l'espace dans le congélateur et la glace ne se forme pas à l'intérieur des emballages.
Les légumes verts hachés préparés sont congelés avec de la glace. Dans le même temps, des parties des légumes verts sont disposées dans des boîtes, broyées et versées avec du liquide. Les givres sont placés dans des sacs et placés dans un congélateur.
Les parties de racines peuvent être coupées ou râpées, mises dans des sacs ou des récipients avec couvercles.
Gardez les portions de la disposition petites pour qu'il soit plus facile de séparer les morceaux de céleri et de les utiliser dans la prochaine cuisson. Le produit congelé ne peut pas être recongelé.
Comment et où conserver le céleri
Les aliments frais peuvent être bien conservés dans une cave sèche à des températures allant jusqu'à +2°C. Les racines sont placées dans des boîtes en bois ou en plastique afin qu'elles n'entrent pas en contact les unes avec les autres, elles peuvent être saupoudrées de sciure de bois, de sable sec. Les sacs en plastique sont également utilisés pour le stockage.
Les pousses et les feuilles sont conservées au réfrigérateur dans des sacs, propres et enveloppées dans un chiffon humide. Les aliments séchés doivent être conservés dans un endroit sec à l'abri de l'humidité.
Périodes de stockage
Les légumes séchés et congelés sont conservés jusqu'à un an, tandis que le goût, l'arôme et la présentation restent inchangés.
À température ambiante, la racine peut être conservée jusqu'à 4 jours. Sur l'étagère du réfrigérateur, ça ne va pas mal en quatre semaines.
Dans un sous-sol frais, le céleri reste tout l'hiver. Il suffit de le préparer correctement: sélectionnez des spécimens intacts et sains, séchez et coupez les tiges vertes.
Les pétioles et les légumes verts se conservent au réfrigérateur jusqu'à 6 à 8 jours, à condition qu'ils soient emballés dans un sac ou mis dans l'eau.
Ce légume est facile à cultiver et facile à entretenir. Le céleri est assez facile à utiliser lors de la préparation de divers plats.
Lire aussi: Comment dire au revoir aux fourmis dans le jardin
Les amis, n'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et de LIKE si l'article est utile !
#céleri#conservation du céleri#conseils utiles