La choucroute est une méthode de conservation éprouvée. Un tel légume est non seulement plus utile, mais conserve également toutes les vitamines. Mais parfois, vous avez besoin de chou frais pour cuisiner. Dans ce cas, la congélation de ce légume viendra à la rescousse. Je vous suggère de vous familiariser avec la façon de faire un tel blanc.
chou blanc
Avant d'acheter des légumes pour une utilisation future, il vaut la peine de se renseigner sur les avantages et les inconvénients de la congélation afin de décider si cela vous convient.
Avantages :
- la congélation du chou convient aux cas urgents;
- la composition du produit reste inchangée, qui conserve ses propriétés bénéfiques, vitamines et minéraux;
- longue durée de conservation;
- dégivrage rapide;
- la possibilité de préparer rapidement des repas, sans décongélation.
Désavantages:
- après décongélation, il devient mou, perd son croquant caractéristique ;
- ne convient pas à la consommation crue;
- il a l'air pire que le chou frais ordinaire.
Pour conserver le chou, il faut le placer au congélateur.
Avant de congeler le chou, versez de l'eau bouillante dessus.
Règles de congélation
Tout d'abord, il convient de savoir comment bien congeler un légume afin de préserver au maximum ses qualités bénéfiques et son apparence.
Où commencer
- Vous devez d'abord prendre des têtes de chou: sans aucun défaut extérieur, de toute forme avec une structure dense.
- Les fourches à choux doivent être exemptes de pourriture, d'insectes ou de traces de son activité vitale.
- Traitez la tête de chou en enlevant toutes les feuilles extérieures.
- Rincez les têtes de chou sous l'eau courante.
- Ensuite, après avoir soigneusement essuyé avec un chiffon humide, essuyez.
- Envoyez la pièce au congélateur.
Combien pouvez-vous stocker
À condition que les légumes soient congelés selon la technologie et que des matières premières de haute qualité soient sélectionnées à l'avance, ils sont stockés pendant près d'un an. Une fois décongelé, un produit semi-fini n'est plus congelé. Les vitamines ne seront pas stockées dans le chou. Vous pouvez vous approvisionner en légumes pour toute l'année, étant donné qu'une nouvelle récolte de choux précoces mûrit au milieu de l'été.
Méthodes de congélation
Kochan
La tête de chou est congelée afin d'utiliser les feuilles entières lors de la décongélation pour la cuisson de divers plats.
Lors de la congélation, vous n'avez pas besoin de faire beaucoup d'efforts.
- Retirez la souche et les feuilles extérieures.
- Rincer la tête de chou, essuyer avec un chiffon et bien sécher.
- Les têtes de chou doivent être mises dans un sac puis mises au congélateur.
Feuilles
Le chou est récolté pour des plats où des feuilles entières sont nécessaires.
- Les feuilles extérieures et le moignon doivent être enlevés puis lavés.
- Portez l'eau à ébullition et plongez-y les fourchettes à chou pendant 5 minutes.
- Disposez les feuilles en paquets.
- Placer au congélateur.
Haché
Le chou est congelé pour les soupes et les accompagnements.
- Les têtes de chou doivent être lavées et séchées, et les feuilles extérieures doivent être enlevées.
- Couper et mettre dans des sacs en plastique.
- Envoyez au congélateur.
Dans ce cas, le chou haché peut être utilisé en combinaison avec d'autres légumes. Par exemple, un mélange de poivrons hachés est parfait pour une salade d'hiver.
Lieu et ustensiles
Pour la procédure, il est impératif de préparer un conteneur et un espace de stockage. Les produits en plastique et en polyéthylène, les films étirables conviennent. Il est bon d'utiliser des contenants, mais ils prennent beaucoup de place dans le congélateur, et c'est leur gros inconvénient. Vous pouvez conserver le chou au congélateur ou dans le compartiment congélateur du réfrigérateur.
Comment congeler le chou? Quels plats en cuisinez-vous? Partagez vos recettes.
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