Les carottes coréennes sont l'une des collations les plus populaires que l'on trouve à la fois dans l'alimentation quotidienne et sur la table de fête. Son goût piquant et épicé lui permet d'être utilisé aussi bien seul que dans de nombreuses salades. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment vous pouvez facilement cuisiner des carottes coréennes à la maison pour profiter de la collation tout l'hiver.
Points importants en préparation
Avant de cuisiner, il faut prendre en compte quelques règles pour que le résultat ne soit pas bouleversé par la suite par de mauvaises surprises :
- Pour que le plat fini n'ait pas un goût amer, il vous suffit d'utiliser des légumes racines frais et juteux. Par conséquent, il est préférable de récolter pendant la saison où les légumes viennent de quitter le jardin.
- Le secret pour de bonnes carottes coréennes est d'utiliser de longues racines et une râpe spéciale.
- Tout d'abord, lavez soigneusement les légumes, il n'est pas recommandé d'utiliser toutes les parties vertes.
Méthodes d'approvisionnement
Il existe plusieurs options pour préparer une salade de carottes. La collation est faite avec ou sans stérilisation. Les aliments stérilisés peuvent être conservés beaucoup plus longtemps dans diverses conditions. La technologie de cuisson des aliments en conserve est légèrement différente.
Pièce sans stérilisation
Pour obtenir le plat le plus simple, frottez 3 kg de carottes pures sur une râpe spéciale. On met de côté le légume racine pendant 30 minutes pour qu'il donne du jus. Mélangez ensuite les carottes avec 1 kg d'oignon émincé et 2 têtes d'ail hachées sur une râpe. Ajoutez des épices: 1 sachet d'assaisonnement coréen pour carottes et 1 cuillerée de poivron rouge moulu. Préparez la saumure en même temps. Pour ce faire, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, 200 g de sucre, 50 ml de vinaigre et du jus de carotte à l'eau. Nous faisons bouillir la saumure pendant plusieurs minutes et versons la collation préalablement décomposée dans des pots stérilisés. Nous fermons la salade avec des couvercles et l'envoyons à la chaleur.
Pièce stérilisée
Il n'est pas nécessaire de préparer la saumure pour obtenir un plat pré-stérilisé. La quantité d'ingrédients ne diffère pas de la méthode précédente. Nous mélangeons soigneusement tous les éléments constitutifs les uns avec les autres et mettons la salade au réfrigérateur pendant 18 à 20 heures pour en extraire le jus. Versez le jus de carotte dans des pots pré-stérilisés en quantités égales, puis étalez la collation sur les pots. Vous devez stériliser dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Rouler les carottes finies avec les couvercles et couvrir avec une couverture.
Différentes options de cuisson
La recette coréenne classique de carottes comprend des ingrédients simples: carottes, oignons, ail, huile, vinaigre et épices. Cependant, certaines femmes au foyer font différentes variantes de ce plat familier.
- Récolter avec des concombres
Lors de la préparation d'une salade dans cette variante, des concombres frais et croustillants sont ajoutés au plat. L'apéritif acquiert un goût et un arôme intéressants.
- Récolter avec des asperges
Vous pouvez ajouter des asperges aux carottes coréennes. Grâce à cela, la salade devient plus satisfaisante et riche en calories.
- Apéritif de calmar
Certaines femmes au foyer ajoutent des anneaux de calamars bouillis au blanc. La salade prend un mélange de fruits de mer et de saveurs de carottes coréennes.
- Salade de coriandre
L'utilisation d'assaisonnements prêts à l'emploi réduit les avantages pour la santé de la collation. Par conséquent, certains chefs utilisent exclusivement des produits naturels et des épices. En ajoutant de la coriandre à la salade, vous pouvez rendre le plat à la fois sain et savoureux.
Comme vous pouvez le constater, les règles générales de préparation de diverses conserves à base de carottes en coréen sont similaires les unes aux autres. En observant des recommandations simples et une technologie de cuisson, même les femmes au foyer novices peuvent préparer avec succès une collation savoureuse et saine à la maison
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