La fabrication de kebab n'est pas seulement une compétence. De l'art! Aujourd'hui, il existe des dizaines de recettes et de méthodes pour préparer la viande. Beaucoup ont dû entendre parler du soi-disant "kebab arménien". Certains, peut-être, ont même dû entendre qu'il se prépare beaucoup plus rapidement que tout autre. Le secret principal et la subtilité de la recette d'un tel kebab se résument à la bonne marinade. Juste à propos de lui, ainsi que de quelques autres subtilités de la cuisine d'aujourd'hui, nous en parlerons.
Nous n'avons pas besoin de vin, de vinaigre ou de mayonnaise pour créer la marinade. Dans le même temps, une caractéristique distinctive de la marinade arménienne est qu'il sera possible d'y faire frire de la viande préparée en 45 minutes. La recette est à base d'huile de tournesol non raffinée. De plus, pour la cuisson, vous avez besoin d'oignons à raison de 0,5 kg d'oignon pour 1 kg de viande. Les petites têtes sont les meilleures. En ce qui concerne les épices, en général, vous pouvez ajouter n'importe quelle épices, cependant, le piment de la Jamaïque et le poivre noir doivent être dans la marinade. Il est recommandé d'ajouter de la coriandre. Les épices sont ajoutées strictement sous forme de broyage grossier, vous ne devez pas les broyer. Vous devez ajouter du sel au goût.
Alors, versez 200-300 ml d'huile végétale dans une casserole en émail. Nous y jetons des épices préparées. Bien mélanger la substance obtenue et laisser infuser 20 minutes. Pendant que l'huile est dans le bon état, coupez une partie de l'oignon en rondelles épaisses. Hacher finement l'autre partie, mélanger avec un peu de sel et "écraser" de manière à obtenir un maximum de jus d'oignon. Jeter tous les oignons dans l'huile avec les épices et bien mélanger. La marinade est prête.
Au moment où la marinade est prête, ce serait bien si la viande pour le barbecue a déjà été coupée. Si de l'agneau est utilisé, nous le coupons plus petit. Si du bœuf ou du porc est utilisé, la viande peut être coupée en morceaux plus gros. Le futur kebab est placé dans un récipient avec la marinade et bien mélangé là-bas. La viande doit être massée afin qu'elle soit bien mélangée avec l'oignon. Ensuite, la viande peut être enfilée sur des brochettes et cuite. Alors pourquoi le kebab arménien est-il préparé plus rapidement que n'importe quel autre? En effet, l'huile végétale commence à brûler pendant la cuisson et contribue ainsi à un meilleur chauffage de la viande.
>>>>Des idées pour la vie | NOVATE.RU<<<<
Si vous voulez connaître des informations encore plus intéressantes et utiles, alors vous devriez lire sur 5 règles importantes pour organiser un barbecue sur le balcon d'un immeuble de grande hauteur et n'enfreignez pas la loi.
Une source: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
C'EST INTÉRESSANT:
1. Pourquoi des maisons en carton et contreplaqué sont-elles construites dans les banlieues américaines ?
2. Pourquoi les hommes américains portent-ils un t-shirt sous leur chemise ?
3. Pourquoi en URSS fabriquaient-ils des boules de verre auxquelles les enfants voulaient jouer dans les cours ?