Joseph Vissarionovich Staline était, comme on pouvait s'y attendre, un admirateur passionné de la cuisine caucasienne. Cependant, il avait un autre plat "folk" préféré, que tout le monde est obligé d'essayer dans sa vie, ne serait-ce que parce qu'il est très savoureux. Il s'agit de pâtes façon marine! Certes, malgré toute la simplicité apparente, préparer ce plat n'est pas si facile. Alors, comment faire cuire des pâtes pour que même le Chef des Nations soit satisfait ?
Tout d'abord, un peu d'histoire. Sur Internet, une légende circule activement selon laquelle les pâtes navales auraient été inventées en URSS par un certain habitant de Yalta, Borukh Solomonovich. Apparemment, à un moment donné, Joseph Staline a même attribué au créateur un appartement pour cette recette, puis a personnellement ordonné de perpétuer la délicieuse recette dans tous les livres de cuisine! En général, il est extrêmement difficile de prendre de telles histoires sur la foi. Ne serait-ce que parce que Staline n'avait guère trop de temps pour s'occuper aussi des pâtes dans les conditions de collectivisation et d'industrialisation de l'URSS. Heureusement, il existe au Pays des Soviets des organismes compétents s'occupant de la santé publique et de la nutrition.
De plus, on trouve des informations sur les pâtes navales avant même l'apparition de l'Union soviétique. Par exemple, le nom de la recette apparaît dans les documents sur la mutinerie sur le cuirassé de la marine impériale russe "Gangut" le 19 octobre 1915. Ensuite, les marins se sont rebellés contre le fait qu'en plus des pâtes navales copieuses et nutritives, qui étaient déposées après une journée de dur labeur, on ne leur offrait que de la bouillie d'orge. Le plat a donc été créé dans l'Empire russe. En Union soviétique, cependant, ces pâtes sont devenues un plat vraiment populaire, en grande partie en raison de l'augmentation constante de la part de la consommation de viande par la majeure partie de la population. Dans le même temps, les pâtes de la marine n'ont été enregistrées pour la première fois dans le livre de recettes qu'en 1955.
Le rôle principal dans ce plat est, bien sûr, la viande hachée. Il est hautement souhaitable que ce soit du bœuf et qu'il vive sans. Vous avez également besoin de pâtes ondulées. La forme du produit à base de farine est extrêmement importante, car c'est elle qui assurera l'adhérence des pâtes avec la viande hachée. Vous aurez également besoin d'eau et d'oignons.
Ingrédients:
Le bœuf haché – 550g
Pâtes ondulées – 450g
Oignon – 350g
L'eau – 2,5 litres
Le beurre – 100g
Progression de la cuisson :
Nous faisons bien bouillir les pâtes. Après avoir atteint la pleine préparation, égouttez l'eau et ajoutez 50 grammes d'huile aux pâtes. Hacher et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur dorée. Ajoutez encore 50 grammes d'huile à l'oignon. Faites frire la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur et un arôme caractéristiques, devienne grise et homogène. Après cela, mélangez la viande hachée, les pâtes et l'oignon. Bien mélanger pour que la viande colle à chaque pâte.
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Une source: https://novate.ru/blogs/200621/59454/
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