Le café est l'une des boissons les plus populaires. Il se boit à la maison et au travail, entre deux boulots, pour se détendre, ou tout simplement lors d'une agréable conversation. Ceux qui veulent non seulement boire un bon café, mais aussi faire de bons bénéfices en même temps, créent leur propre entreprise et ouvrent un café.
Choisir une direction de travail
Contrairement à d'autres établissements - bars, restaurants, pâtisseries et bien d'autres, le café a une atmosphère particulière. Il était apprécié même par ceux qui n'aimaient pas le café sous quelque forme que ce soit auparavant, de sorte que les endroits où la boisson amère et aromatique est servie sont très populaires. Celui qui décide ouvrir un café rentable et fera tout correctement, pourra toujours compter sur un flot incessant de clients, dont beaucoup deviendront des visiteurs réguliers. Il existe de nombreux types d'établissements de ce type, il vous suffit de choisir celui qui vous convient le mieux.
Le type de café le plus populaire est le café français, où divers desserts sont servis avec différents types de café. Si l'entrepreneur va travailler dans des lieux publics, par exemple, à proximité d'établissements d'enseignement ou stations de métro, la meilleure option serait la restauration rapide, où le café à emporter est accompagné de petits pains et sandwichs. Dans la version américaine, seules les boissons sont servies derrière le bar - café, thé et chocolat chaud. Dans certains cas, comme un café et une pâtisserie, le café n'est qu'une boisson d'accompagnement et l'accent est mis sur les produits de boulangerie. Le choix est fait en fonction des préférences du futur propriétaire et de la viabilité commerciale.
Il est important de s'équiper correctement
La pièce maîtresse de tout café est la cafetière ou la machine à café. Son choix dépend uniquement de la nature de l'établissement et du nombre de visiteurs prévu. Par exemple, si l'établissement est très petit, conçu pour un petit flux de visiteurs, un barista professionnel, ainsi qu'une machine à expresso ou à café professionnelle, suffiront. À mesure que le nombre de visiteurs augmente, des équipements plus productifs et plus fiables seront nécessaires.
Les cafés en libre-service (cafétérias) sont devenus très populaires. Dans de tels endroits, une machine à café automatique est un employé idéal, mais il existe un certain nombre de nuances importantes. Sa structure externe doit être simple et le principe de fonctionnement doit être évident même pour un enfant. Des commandes intuitives et de gros boutons avec de grandes étiquettes vous aideront à éviter les problèmes avec vos clients. La conception robuste et l'absence évidente de pièces facilement dévissables et amovibles permettront à la machine à café de fonctionner très longtemps. Il s'agit par exemple du WMF 1200 S. Dans différentes versions, il existe du café noir, du cacao, deux bacs pour différents types de café ou un récipient pour le lait.
Si un flux important de clients est prévu, il ne sera alors pas possible de se passer d'une puissante machine à café automatique. Des modèles tels que Saeco Aulika TOP ou Franke Flair peuvent vous aider ici. Leur but est un usage industriel: énormes réservoirs pour l'eau, le lait, le café et déchets, la possibilité de se connecter directement à l'approvisionnement en eau, deux moulins à café intégrés et fiable accessoires.
Dans tous les cas, l'équipement est choisi en fonction de qui l'utilisera. Si vous êtes barista ou barman, ce sera une machine à expresso professionnelle de fabricants tels que ROBUSTEZZA, Nuova Simonelli ou Rancilio. Pour les acheteurs directs, s'il est censé fonctionner sur le principe du libre-service, le plus simple en en utilisant les machines superautomatiques Saeco ou Franke, et pour les caissiers - options de bureau pour les machines à café automatiques de Saeco ou AIR CHAUD.
Quel que soit le type de café choisi par le futur propriétaire, il devra aborder avec soin la question de la spécialisation et faire le bon choix en matière de technologie professionnelle fiable.