Le poivron est un légume unique avec de nombreuses variétés qui diffèrent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur goût et leur arôme vifs. Aujourd'hui, je veux parler de la mise en conserve des poivrons doux et des variétés les plus appropriées à cet effet.
Pour quelles raisons choisissons-nous les fruits
- Les poivrons de toute maturité conviennent à la couture - du vert au rouge foncé.
- Il est préférable de prendre des spécimens charnus avec une épaisseur de paroi d'au moins 4 mm.
- Choisissez de gros fruits pesant plus de 80 g.
- Les poivrons de différentes couleurs semblent plus intéressants lorsqu'ils sont conservés.
- Le goût du paprika doit être riche et sucré avec une légère amertume.
J'ai essayé de cultiver différentes variétés sur mon site. Je veux vous parler des 10 plus réussis pour la conservation.
Top 10 des meilleures variétés
Avant-garde
Période de maturation moyenne avec un rendement élevé jusqu'à 17 kg par mètre carré. Les fruits marron prismatiques sont très gros (jusqu'à 16 cm de diamètre). Le poids d'un exemplaire est de 35 à 500 g, la densité des murs peut atteindre 7 mm. Le poivre est très savoureux, avec un arôme particulier.
Bohdan
Il a une période de maturation précoce et une fructification à long terme avec un bon rendement jusqu'à 15 kg par mètre carré. Le poivre est de couleur jaune orangé. La longueur d'un spécimen est de 15 cm, son diamètre atteint 9-10 cm. Les fruits sont gros, jusqu'à 300-350 g avec des parois charnues jusqu'à 8 mm. Ils gardent bien leur forme lors de la mise en conserve. La pulpe est douce, dense, ne se désagrège pas lorsqu'elle est conservée
cloche lilas
Un type unique de poivron à maturation très précoce. Il a une couleur inhabituelle - de la riche couleur cerise au violet foncé. Les fruits de taille moyenne (longueur 10 cm, diamètre 5-6 cm et poids jusqu'à 130 g) ont des parois très charnues jusqu'à 6 mm. Le poivre a un goût sucré agréable. Très bon pour la conservation générale.
Idéal
Mûrit tôt, avec un rendement élevé allant jusqu'à 2 kg par buisson. Il a de gros fruits lisses sous la forme d'un cône rouge juteux pesant jusqu'à 200 g et une épaisseur de paroi jusqu'à 6 mm. La chair du fruit est dense, juteuse, avec un goût agréable.
Gogoshary (Ratunda)
Type de poivre de mi-saison, développé en Moldavie. Fructification abondante et rendement élevé (jusqu'à 2,5 kg par buisson). Il est très simple, mais n'aime pas le froid, donc, contrairement à d'autres variétés, je le cultive uniquement en serre. Les fruits sont ronds, trapus, rappelant extérieurement une petite citrouille. Ils atteignent 20 cm de diamètre et pèsent jusqu'à 220 g. Murs - 8 mm. Ils se distinguent par un goût excellent.
ambre
Une espèce sans prétention à maturité précoce avec un rendement allant jusqu'à 2 kg par buisson. Les fruits ne sont pas très gros, pesant jusqu'à 110 g, avec une forme conique allongée et une couleur carotte brillante. Épaisseur de paroi jusqu'à 6,5 mm. Bon pour la mise en conserve générale.
Chocolat beau
Espèce à maturation précoce et à haut rendement avec de gros fruits charnus de couleur chocolat. Il mesure jusqu'à 15 cm de long et 14 cm de large. La masse d'un exemplaire est d'environ 150 g. Épaisseur du péricarpe jusqu'à 8 mm. Très doux et aromatique. Il est très bon dans tout type de conservation.
Cacatoès rouge
L'un des nouveaux hybrides (2015). Couleur rouge juteuse avec un goût très agréable. Maturation rapide et fructification abondante (jusqu'à 1,5-2 kg par buisson). Les fruits sont ultra-larges, pesant jusqu'à 500 g et de 25 à 30 cm de long. La forme est légèrement incurvée, rappelant le bec d'un perroquet. La densité des parois atteint 8 mm.
Cacatoès jaune
Hybride précoce à haut rendement (jusqu'à 2,5 kg par buisson). Il se distingue par son excellent goût sucré. Le fruit est de forme similaire à la variété Red Cockatoo, mais de couleur citron. Poids jusqu'à 200 g, épaisseur de paroi jusqu'à 7 mm.
Taureau rouge
Variété précoce à haut rendement. Les fruits sont tétraédriques, cuboïdes, de couleur rouge foncé avec une densité de paroi allant jusqu'à 8 mm, un diamètre de 9 à 10 cm et une longueur de 15 à 18 cm. Diffère dans un goût très agréable et est polyvalent en utilisation à la fois frais et pour la conservation.
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