Aujourd'hui, nous entendons souvent que la vraie "bière vivante" n'existait qu'en Union soviétique. Les boissons d'aujourd'hui, disent-ils, ne ressemblent plus du tout à ce qu'elles étaient avant: elles se détériorent rapidement, ont un goût douteux, et contiennent même des additifs variés, de l'avis de nombreux citoyens. En même temps, peu de gens pensent à ce que signifie le terme « bière vivante ». Encore moins de gens attachent de l'importance à la question de savoir s'il existait en principe une telle chose en URSS? Essayons de le comprendre.
Commençons par la bière en Union soviétique. Il n'y avait pas beaucoup de variétés intéressantes comme "Double Gold", "Isetsky", "Porter" en URSS. Le plus souvent, les gens buvaient une sorte de "Zhigulevskoe" ou "Oreille d'orge". Les seules exceptions à cette règle étaient les grandes villes républicaines - tout allait bien avec la bière là-bas, même en période de pénurie. Dans le même temps, la grande majorité des bières soviétiques étaient non pasteurisées et filtrées. Pasteurisé est venu à travers, bien que relativement rarement. Chaque type de bière avait son propre GOST. Ainsi, par exemple, "Zhigulevskoe" pourrait être stocké pendant au moins 7 jours avant de tourner au vinaigre. En moyenne, les variétés de bière soviétique «vivaient» de 5 à 10 jours, ce qui n'est pas très différent à cet égard des modernes.
Et ici, il est important que tous les amateurs et non-amateurs de "bière vivante" comprennent l'essentiel: la courte durée de conservation d'une boisson alcoolisée n'est en aucun cas un indicateur de sa mauvaise qualité. Tout ce qui est indiqué par la courte période d'acidification, c'est que la bière a été brassée dans un environnement non stérile. A l'amiable, la bière doit être brassée dans des conditions de stérilité absolue, comme dans un bloc opératoire. Cela lui permet de prolonger considérablement sa durée de vie, car moins d'air et de bactéries pénètrent dans la boisson pendant la phase de production. Cependant, de nombreux fabricants, pour des raisons de rentabilité et d'économie, négligent cette règle par souci de profit. Est-ce que ça aggrave la bière? Oui, mais seulement en termes de durée de conservation.
Et c'est là que le plaisir commence. Le terme « bière vivante » n'a jamais existé en Union soviétique. Il a été inventé par les producteurs de boissons alcoolisées modernes, quelque part à la fin des années 1990 et au début des années 2000. En fait, ce nom n'est rien de plus qu'un bel "emballage" pour une bière non pasteurisée ordinaire avec une faible durée de conservation. C'est juste qu'à l'aide d'une démarche aussi astucieuse, les marchands ont décidé de faire passer la bière la plus ordinaire pour une sorte d'unique, "naturelle", "vraie". En d'autres termes, la « bière vivante » est un outil marketing intelligent qui vous permet de transformer facilement un défaut évident d'un produit en un avantage apparent.
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Une source: https://novate.ru/blogs/040721/59639/
C'EST INTÉRESSANT:
1. Pourquoi des maisons en carton et contreplaqué sont-elles construites dans les banlieues américaines ?
2. Pourquoi les hommes américains portent-ils un t-shirt sous leur chemise ?
3. Pourquoi un fusil automatique est-il apparu en URSS en 1949, et aux USA seulement en 1964 ?