Les gens cuisinent et épluchent les épis de différentes manières: certains traitent le maïs frais et d'autres le font d'abord bouillir. Considérons les deux options.
Le maïs bouilli est tendre en grains et promet un épluchage assez facile. Cependant, c'est dans cette douceur que se cache le truc - avec un fort impact, ils cassent et barbouillé, car la peau après exposition à la chaleur devient très fragile et ne conserve la forme du grain. En conséquence, vous courez le risque de ne pas obtenir une friandise friable, mais de la purée de maïs.
Avec une oreille bouillie, je procède généralement comme suit :
- J'ai coupé le légume en 2-3 parties;
- avec une spatule en bois ou le dos d'un couteau, je sépare la première rangée de graines à la base ;
- Je traite les autres rangs de la même manière, en concentrant la pression aussi près que possible du bas du grain.
Le maïs frais est beaucoup plus robuste, avec un ajustement serré. Le nettoyer demande beaucoup plus d'efforts et de temps que de le faire bouillir. Cependant, le principe général ne dépend pas du type et de la disponibilité du traitement - il est nécessaire de séparer soigneusement une rangée de grains, toutes les suivantes céderont à la séparation plus rapidement et plus facilement. A noter que la partie centrale d'un épi frais est très dure, il sera extrêmement difficile de la couper.
Une récupération beaucoup plus facile et plus rapide des grains fournira l'utilisation d'outils supplémentaires. Ils sont le plus souvent utilisés pour travailler les crudités. Avec une oreille douce bouillie, vous devez faire très attention à ne pas écraser les graines. Je vais vous parler de ces appareils que j'ai moi-même utilisé.
Machine à labourer
Extérieurement, l'outil ressemble à un anneau avec un bord intérieur tranchant. Une instruction étape par étape pour son action ressemble à ceci :
- retirer les feuilles;
- couper exactement les deux bords de l'épi;
- mettez le maïs debout;
- fixer le cultivateur à l'extrémité supérieure;
- avec un effort, commencez à déplacer l'appareil vers le bas, en coupant les grains avec des lames;
- ramasser la "récolte", jeter les déchets en excès.
Sur la base de cet outil à main, des modèles de cultivateurs automatiques et semi-automatiques ont été créés. Le plus souvent, ils sont utilisés dans les petites et grandes industries, cependant, vous pouvez également choisir un type pratique de cette technique pour la maison. Il vous sera utile si vous aimez beaucoup le maïs et que vous le mangez souvent sous forme d'épis.
Couteau
Cette méthode ne nécessite pas l'achat d'un appareil spécial, car il y a des couteaux dans chaque maison. C'est un peu plus difficile et plus dangereux, mais avec une habileté suffisante, il promet un épluchage rapide. Pour le travail, il vaut mieux prendre une lame large, solide et rigide.
Ils ont juste besoin de couper les grains près de la fixation de la souche. La méthode endommage les graines et je l'utilise personnellement au cas où je soumettrais ensuite les graines à un broyage supplémentaire.
S'il est important de maintenir l'intégrité, vous devez alors agir avec le tranchant d'un couteau. Il écrase littéralement chaque rangée de grains.
Percer
La méthode est inhabituelle, mais efficace. Surtout quand il n'y a pas d'autres appareils et qu'il y a beaucoup de légumes à éplucher. Je vais décrire brièvement le schéma d'actions:
- dans un segment de tuyau d'un diamètre de 15 à 18 cm et d'une longueur de 40 à 50 cm à partir d'un bord (retrait de 5 à 7 cm), huit vis autotaraudeuses de 6 cm à extrémité pointue sont vissées en cercle;
- l'oreille doit entrer dans le tuyau assez facilement, mais avec contact;
- le segment lui-même est dirigé dans un récipient de collecte de grains, une vis autotaraudeuse est torsadée dans l'épi, dont la tête est fixée dans la douille du foret;
- la perceuse est allumée à vitesse moyenne et le maïs est descendu dans le tuyau, où les vis autotaraudeuses fixes enlèvent les grains.
Pour simplifier le nettoyage, je vous conseille de faire bouillir les épis avec de l'eau bouillante - cela ramollira les grains et facilitera leur extraction.
Mangez du maïs et soyez en bonne santé!
Lire aussi: Comment dire au revoir aux fourmis dans le jardin
Les amis, n'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et de LIKE si l'article est utile !
#maïs#méthodes de nettoyage#grains de maïs