La confiture, les compotes et les sauces piquantes sont considérées comme des plats traditionnels aux prunes pour l'hiver. Et tout le monde ne sait pas que le merveilleux tkemali peut être fabriqué à partir de prunes. L'assaisonnement s'avérera tout aussi savoureux avec des prunes rouges et jaunes.
Considérons d'abord la recette pour faire du tkemali aux prunes rouges
Pour cuisiner, prenez :
- prune rouge mûre - 1 kg;
- un verre et demi d'eau;
- 2 têtes d'ail;
- 3 cuillères à café de coriandre;
- quelques cuillères à soupe de menthe séchée;
- quelques cuillères à café de poivre rouge moulu.
Comment cuisiner le tkemali le plus délicieux
Pour ce faire, nous allons d'abord préparer le récipient nécessaire, à savoir un petit bassin, ici nous mettrons la prune recyclée.
La prune doit être soigneusement rincée sous l'eau et se débarrasser de la gâtée. Ensuite, vous devez le casser en deux moitiés et retirer les os. Maintenant, nous mettons la prune entière dans une bassine.
La prune doit être versée avec de l'eau et mise à feu doux. Vous devez faire cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient prêts, et vous le comprendrez lorsque la peau de la prune commencera à se retirer.
Lorsque la prune est cuite, une petite quantité de liquide restera dans le bassin. Il doit être vidangé dans un récipient séparé.
Maintenant, remettez-le sur le feu et faites cuire à nouveau. La consistance doit ressembler à une purée. S'il s'avère que c'est un peu liquide, vous devez cuire un peu plus longtemps. Ajoutez ici tous les autres ingrédients nécessaires et faites cuire un peu plus. Dès que le tkemali est prêt, il faut le verser dans des bocaux préalablement stérilisés. Les pots peuvent être enroulés.
Sauce tkemali jaune
Ingrédients:
- prunes jaunes - 1 kg;
- quelques têtes d'ail;
- une gousse de piment fort ;
- un peu de coriandre;
- un peu d'aneth;
- coriandre - 50 grammes;
- sel;
- du sucre.
Dans ce cas, le processus de cuisson sera légèrement différent du précédent dans la mesure où la prune doit être hachée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Mettez le mélange de prunes jaunes dans une casserole et ajoutez le sel et le sucre (1 cuillère à soupe / deux cuillères à soupe). Bien mélanger, puis ajouter tous les autres ingrédients à ce mélange. Vous devez cuire environ 7 à 10 minutes de plus.
En outre, le mélange résultant peut être versé dans des boîtes. Ils doivent toujours être stérilisés. Veuillez noter que le mélange doit être chaud lorsque vous le versez dans le récipient. Ce tkemali jaune peut ensuite être utilisé froid en sauce avec des plats de poisson et de viande.
En fait, il existe de nombreuses options pour préparer un tkemali savoureux et savoureux. Essayez l'un d'entre eux et trouvez votre meilleure recette au fil du temps. Ce plat séduira particulièrement tous ceux qui aiment expérimenter différentes sauces et assaisonnements. Selon les ingrédients que vous ajoutez, votre tkemali aura un goût d'épicé à épicé, etc.
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