En 2005, Kingdom of Heaven de Ridley Scott, avec Orlando Bloom, est sorti sur grand écran. L'image artistique a réagi extrêmement librement à la présentation des événements historiques qui ont précédé la troisième croisade de 1189-1192. Par souci de drame, le réalisateur a sérieusement changé de nombreux événements, chronologie, personnages et motifs. Cependant, aujourd'hui, nous ne nous intéressons pas à l'histoire. Dans l'une des scènes du film, un gobelet avec de la glace apparaît. Question: d'où pouvait bien venir un tel « bonheur » au 12ème siècle au milieu du désert de Judée ?
Vers la fin du film "Kingdom of Heaven" les deux principaux antagonistes du film Guy de Lusignan interprété par Marton Csokas et Renaud de Chatillon de Brendan Gleeson est capturé par Salah al-Din, magistralement interprété par l'acteur américano-syrien Ghassan Massoud. Les chevaliers francs sont traduits en justice devant le sultan kurde. La conversation commence par la remise à Saladin d'un gobelet rempli de glace extraite d'une boîte mystérieuse par Saladin. Saladin tend d'abord la coupe à de Lusignan, mais il refuse de boire dans les mains d'un musulman et passe la coupe à de Chatillon. Après que Reno ait étanché sa soif, Saladin exécute personnellement son ennemi et son agresseur.
Il est difficile de dire combien de temps la glace contenue dans la boîte a pu traverser le désert. Cependant, ce qui ne fait aucun doute, c'est que les habitants du Moyen-Orient étaient parfaitement capables de produire de l'eau dure depuis les temps anciens. La technologie de production et de stockage de la glace dans le désert a été inventée par les anciens Perses (l'Iran moderne) vers 450-400 av. Alors que les anciens Romains avec des cris sauvages, des fléchettes dans leurs mains et des pagnes sur leurs nus les sièges commençaient à peine à courir autour du Tibre après le reste des italiques dans le but de les conduire dans certains là "Rés publique", les anciens Perses ont déjà créé les systèmes d'ingénierie les plus complexes. L'un d'eux était "Yakhchal». Aujourd'hui, ce terme dans l'Iran, le Tadjikistan et l'Afghanistan modernes s'appelle un réfrigérateur moderne ordinaire. Les premiers yachts, bien sûr, n'étaient pas électriques, mais des réfrigérateurs.
La conception du yakhchal se compose de deux éléments principaux: une cave lourde (sans plafond au niveau du sol), qui pénètre dans le sol de 5 à 10 mètres et un toit conique qui la recouvre. Les réfrigérateurs persans anciens les plus grands et les plus complexes pourraient être connectés à kariz - égout souterrain. De plus, chaque yacht avait badgir – une ventilation spéciale pour évacuer l'air chaud et maintenir le bon équilibre de température. Les Perses ont amené un aqueduc au bâtiment de réfrigération, à travers lequel l'eau coulait dans le yakhchal pour la congélation. En règle générale, l'aqueduc était tiré le long d'un mur d'ouest en est. Cela a été fait pour que l'eau s'approchant du stockage soit à l'ombre et commence à se refroidir avant même qu'elle n'atteigne le yachchal.
Outre de nombreuses solutions architecturales réfléchies, le bon fonctionnement du yakhchal était également assuré par les matériaux de construction spéciaux utilisés pour sa construction. La structure elle-même était composée de brique d'adobeà base de terre argileuse et de paille. Cependant, après cela, les murs du yacht ont été recouverts d'une couche d'un mélange spécial imperméable "sarouj». Sarooj a empêché l'eau de pénétrer dans la brique et l'a fait rouler dans la voûte alors qu'elle tentait de s'évaporer. Sarudj était composé de sable, d'argile, de chaux, de poils de chèvre, de blanc d'œuf et de cendre mélangés dans une certaine proportion.
Grâce à tout cela, la température de l'air à l'intérieur du yacht était toujours sensiblement inférieure à la température de l'air à l'extérieur. En été, le stockage permettait de conserver des réserves de glace tout au long de la saison chaude. À la fin de l'été, la température de l'air à l'extérieur et à l'intérieur est devenue suffisamment froide pour le complexe pouvait également produire de la glace sur place à partir de l'eau qui arrivait à la glacière par l'aqueduc. Souvent, lorsque le yacht venait d'être construit, les propriétaires y apportaient une certaine quantité de glace «sauvage» extraite des montagnes voisines. La glace apportée et empilée dans un réfrigérateur persan a permis de réduire considérablement la température à l'intérieur de la pièce. Ainsi, le processus de production et de stockage du trésor revigorant a été davantage soutenu de manière indépendante. L'essentiel était de ne pas utiliser trop de glace à la fois, de fournir constamment de l'eau et de ne pas perturber l'équilibre de la température.
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Bien sûr, à cette époque, la glace des yachts n'était pas accessible à tout le monde. La production et le stockage de la glace étaient, en termes modernes, des affaires sérieuses. La glace était achetée principalement par des représentants des classes privilégiées, ainsi que par les marchands et artisans les plus riches. La glace était utilisée à la fois pour la conservation des aliments et pour la production d'un certain nombre de plats. Ainsi, par exemple, c'est dans l'ancienne Perse au 5ème siècle avant JC que le prototype de la crème glacée moderne a été inventé - le dessert faloude. Aujourd'hui, il est un éminent représentant de la cuisine traditionnelle iranienne.
Si vous voulez savoir des choses encore plus intéressantes, alors vous devriez lire sur réfrigérateur souterrain sphérique a fait sensation en Europe, et on ne rit que de "l'invention".
Une source: https://novate.ru/blogs/240921/60658/
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