Le moment préféré dans le pays est la récolte, quand vous voyez que tout le travail n'a pas été vain. Certaines variétés de chou mûrissent dès la fin juin. Comme j'attends avec impatience qu'il soit possible de cuisiner le premier bortsch de mes légumes! Chou, betteraves, carottes, oignons, tomates - tout cela peut déjà être mis en soupe. Je n'ai jamais mangé de bortsch plus savoureux à partir de jeunes légumes du jardin.
Le chou précoce a ses propres règles de récolte et de maturation.
Comment récolter le chou précoce
La qualité, le goût et la sécurité dépendent de la façon dont vous récoltez ce légume. je le fais comme ça:
- Lorsque je prévois de couper du chou pour me nourrir, je ne fais pas attention à la météo. Mais si les têtes de chou seront envoyées au stockage, je choisis une journée sèche et ensoleillée quand il ne fait pas chaud.
- Deux semaines avant la récolte, j'arrête d'arroser les plantations pour que les fourches ne craquent pas et durent plus longtemps.
- Je nettoie le chou sous un auvent.
- J'effectue la sélection: je laisse de bonnes têtes de chou sans signes d'endommagement et sans taches suspectes pour le stockage, et je traite les petits, en vrac, gâtés par les parasites et les fissurés.
S'il est impossible de retirer le chou à temps, j'arrête le flux de sève dans la plante, en pliant la tête du chou et en pinçant la tige. Sur ce, vous pouvez gagner 2-3 jours.
Récolter à l'avance entraîne une diminution du goût et une diminution de la durée de conservation. Garrot de chou, goût amer.
Signes de maturation précoce du chou
Différentes variétés ne mûrissent pas en même temps. La date de plantation des semis peut servir de ligne directrice. Il y a des caractéristiques de la maturité du chou:
- la tête de chou a atteint la taille conforme à celle déclarée;
- les fourches sont serrées au toucher;
- la croissance est terminée ;
- une tache blanche formée au sommet de la tête du chou ;
- les feuilles inférieures sont devenues rugueuses, ont jauni.
La taille et le poids du chou précoce sont plus petits que les autres variétés. 300 g est la norme pour elle.
Période de récolte pour les variétés de choux à maturation précoce
J'utilise le chou de ces variétés principalement pour l'alimentation: je fais des salades, des carcasses, je cuisine de la soupe aux choux et du bortsch. Les têtes de chou non consommées ne durent pas longtemps, car elles ont une courte durée de conservation - environ deux mois. J'envoie la récolte au sous-sol ou dans un autre endroit sombre et frais où elle ne se fanera pas. Je n'empile pas les fourchettes en tas, mais je les mets dans des boîtes pour qu'il y ait de l'espace entre elles, ou je les accroche au plafond dans des filets. Pour un stockage à long terme, il est toujours préférable de choisir des variétés à maturation tardive.
Actuellement, les sélectionneurs ont créé de nouvelles variétés de chou précoce, dont la durée de conservation peut s'étendre de 5 à 6 mois dans des conditions optimales.
La maturité de cette culture survient environ 60 jours après la plantation des semis. Environ 115 jours s'écoulent à partir du moment du semis avec les graines.
Le climat doux permet aux choux d'être plantés tôt et récoltés tôt également. Et par temps froid, le moment de la plantation et de la récolte est décalé.
Comment bien couper le chou
Je coupe le chou selon certaines règles pour qu'il reste plus longtemps sans signe de dommage :
- Je ne coupe pas la tige juste sous les fourches, mais laisse environ dix centimètres et plus quelques feuilles couvrantes pour se protéger contre les dommages et les maladies causés par le champignon.
- Je fais la coupe aussi droite que possible.
Pour le nettoyage, j'utilise une petite hachette. La veille je l'aiguise plus fort. J'ai coupé les feuilles en trop avec un couteau.
Pour un stockage plus long (s'il y a beaucoup de choux), je ne coupe pas les têtes, mais les tord avec la racine. Tout d'abord, je creuse avec une pelle pour faciliter le dévissage.
Je nettoie le chou à maturité précoce en temps opportun, et il plaît à son goût et se conserve longtemps. Pour prolonger le temps de maturation du chou, je ne plante pas à la fois, mais par rafales.
Cultivez-vous du chou précoce? Quand plantez-vous et récoltez-vous? Partagez votre expérience dans les commentaires.
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