Les pirates caribéens de l'âge d'or de la piraterie de 1650-1730 déjà au XIXe siècle ont subi une puissante romantisation littéraire, similaire à ce qui s'est passé avec les chevaliers médiévaux. La raison principale était la popularité croissante des romans d'aventure - l'un des moyens les plus importants de divertir les gens avant l'avènement du cinéma, de la radio et d'Internet. En conséquence, les gens ordinaires qui ne sont pas profondément intéressés par la question ont le plus souvent un ensemble de stéréotypes et de clichés dans leur tête. Y compris sur une chose telle que le régime alimentaire des marins de cette époque lointaine.
La vie d'un marin aux XVIIe-XVIIIe siècles était astronomiquement loin de toute brillance ou romantisme. Quoi dans les flottes royales, quoi dans les flottes privées, quoi dans les bandes de pirates, la plupart des gens de la mer l'industrie - ce sont des citoyens sombres et sans instruction, c'est pourquoi ils sont très durs, simples dans le pire des sens et extrêmement superstitieux. Bien sûr, chacun d'eux au cours du service a compris l'engin marin. Cependant, à l'exception de rares spécialistes hautement qualifiés comme un cuisinier, un charpentier, un médecin et d'autres comme ça, un marin XVIIIe siècle - ce n'est pas le genre de personne avec qui une personne moderne voudrait être dans la même pièce même pour 5 minutes.
Cependant, que mangeaient tous ces gens merveilleux qui transportaient des épices, faisaient de grandes découvertes géographiques et participaient à de féroces batailles navales? En fait, les marins mangeaient extrêmement mal. De plus, pour des raisons évidentes, la famine sur un navire est, bien qu'une urgence, mais reste un phénomène pas si rare. À cet égard, les pirates, les marins privés et les marins des marines royales n'étaient pas très différents les uns des autres au XVIIe siècle.
La base du régime marin à cette époque était le pain et la viande séchée. Les deux sont absolument délicieux. Tous les produits de boulangerie de la flotte à cette époque étaient représentés par des craquelins. De plus, ce pain était sans aucun délice culinaire. Le plus souvent, il était fabriqué uniquement à partir de farine et d'eau. Dans le même temps, il n'y avait aucun moyen de stocker du pain pendant une longue période, car sur tout navire, il y avait toujours un risque d'endommagement de ses stocks par des charançons - des coléoptères nuisibles. Quant au jerky, il ressemblait plus à des morceaux de caoutchouc. De plus, il ne faut pas croire que les marins se mangent à l'estomac. Le plus souvent, les portions des marins étaient très petites.
Sur les plus gros navires, les marins pouvaient même garder du bétail. En règle générale, il s'agissait de chèvres et de poulets. Cette dernière a pondu des œufs. Les chèvres étaient utilisées pour la production de lait et de fromage. Certes, un tel luxe reposait principalement sur des marins et des officiers spécialisés. Lorsque les principaux approvisionnements alimentaires se sont épuisés, le bétail est immédiatement passé sous le couteau pour la viande de toute l'équipe. Très rarement, mais parfois les marins se livraient à la pêche. Certes, il était presque impossible de le faire en haute mer à cette époque, et lors de la pêche près des îles, il y avait toujours un risque d'attraper des poissons toxiques et encore inconnus.
Lorsque la situation le permettait, les équipes pouvaient refaire le plein de fruits frais en s'arrêtant sur une île. Le plus souvent, il s'agissait de bananes et d'agrumes. Lors de ces haltes, les équipes partaient également à la chasse. Tout, des petits oiseaux au gros gibier, est entré dans les stocks. Les homards étaient particulièrement appréciés. Les marins attrapaient même des tortues. Lorsque, pendant la chasse, il était possible de stocker plus de viande que nécessaire, l'équipe pouvait s'exhiber pendant un certain temps en préparant une vinaigrette de fruits ou un ragoût à partir de diverses viandes.
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Une grande place dans l'alimentation des marins était occupée par l'alcool: bière, grog, rhum. Les produits alcoolisés pour les marins étaient le plus souvent fortement dilués avec de l'eau. On croyait que l'ajout d'alcool aidait à maintenir l'équipe en bonne santé et à se protéger contre les épidémies. Au XVIIIe siècle, avant la délivrance d'une portion de rhum ou de grog, les marins devaient utiliser du "sirop de citron" - un mélange épais de jus de citron évaporé. Il était distribué tous les quelques jours à raison d'une cuillère par personne comme remède contre la goutte. Les marins n'aimaient pas beaucoup cette affaire, car le citron évaporé a un goût tout simplement dégoûtant.
Bien sûr, les officiers supérieurs mangeaient beaucoup mieux dans la plupart des situations et pouvaient même avoir une cuisine séparée sur les grands navires. Il y avait même des fournitures séparées sur le navire pour eux. Le régime alimentaire des officiers subalternes, même dans les flottes royales, ne différait très souvent pas de celui des marins. Cette approche était considérée, entre autres, comme un élément du "processus éducatif", puisque dans certains Royaume-Uni XVII-XVIII siècles, les futurs amiraux ont commencé à servir comme garçons de cabine dès l'enfance et sont passés sans escompte de simple marin à senior officier. Certes, les marins des roturiers, en raison des restrictions de classe, ont été privés des opportunités d'une croissance de carrière aussi exceptionnelle et, au mieux, seule la position d'un marin spécialisé a brillé pour eux.
Dans la suite du sujet, lisez à propos de Pourquoi les Vikings sont-ils censés porter des casques à cornes ?alors qu'en réalité ce n'était pas le cas.
Une source: https://novate.ru/blogs/201121/61329/