Il y a beaucoup d'eau dans l'océan, seulement elle est salée, ce qui signifie qu'elle ne convient pas à la consommation ou à la cuisine. Les navires modernes sont énormes et vous pouvez emporter beaucoup de fournitures. Une autre chose est les vieux navires, datant de l'ère des grandes découvertes géographiques. Beaucoup plus de personnes y ont servi, avec des dimensions plus petites du navire. La question se pose, comment les gens ont-ils survécu et d'où ont-ils obtenu de l'eau douce ?
La principale source d'eau douce sur un navire de l'ère de la découverte est les réserves du navire. De l'eau a été chargée sur le navire avec le reste des provisions: viande séchée, craquelins, biscuits, céréales, volailles et bovins vivants, ainsi que de l'alcool. En plus de l'eau, les navires gardaient le plus souvent de la bière, et plusieurs variétés (moins chères et plus chères). Bien sûr, il n'y avait pas assez d'espace libre sur le navire pour charger de l'eau douce pour tout l'équipage pendant toute la durée du voyage. Par exemple, les cales de la frégate américaine USS Constitution, lancée en 1797, pouvaient contenir une quantité limitée de provisions et d'eau - 140 000 litres. Dans le même temps, une équipe de 300 personnes avait besoin d'au moins 142 000 litres d'eau pour un long voyage. Mais le navire transportait non seulement de l'eau.
Et ici, nous approchons progressivement de la deuxième source d'eau douce - la recherche de nourriture. Lors de longs voyages, les navires se réapprovisionnaient constamment. Et pour cela, il était nécessaire de tracer un itinéraire afin qu'il passe par des ports amis ou par des îles avec des sources d'eau douce, où l'équipe pourrait reconstituer les approvisionnements des navires. La nécessité d'un réapprovisionnement constant des stocks était également associée au fait que l'eau douce "sort" et fleurit dans un baril après 14 à 20 jours, devenant inutilisable. Une partie de ce problème a été résolu depuis l'époque romaine en ajoutant du vinaigre ou de l'alcool.
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La troisième source d'eau est son extraction à partir de sources naturelles en plein milieu de la mer ou de l'océan. Tout d'abord, sur les navires, à tout moment, ils ont essayé de collecter l'eau de pluie, qui convient généralement à la boisson et à la cuisine, du moins après ébullition. La deuxième source d'eau importante est le dessalement de l'eau de mer salée à l'aide d'un four spécial. Les anciens distillateurs travaillaient longtemps et avaient une productivité extrêmement faible, mais permettaient tout de même, bien que légèrement, de reconstituer les réserves d'humidité vitale tout au long du voyage. En règle générale, des dessalinisateurs étaient installés dans la cuisine du navire.
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