Jalapeno lui-même vient du Mexique, le nom a été formé à partir de la ville de Jalapo du même nom. Les piments appartiennent à la grande famille du Chili. Au stade de pleine maturation, les fruits atteignent 9 cm de long et acquièrent une riche couleur verte. En termes de goût, la variété appartient à moyennement forte.
La variété peut être appelée tôt, car la saison de croissance complète prend 70 à 80 jours. Les tiges atteignent une hauteur d'un mètre, et d'un de ces buissons, vous pouvez obtenir jusqu'à 35 poivrons mûrs.
Je note une caractéristique importante: lorsqu'il est trop mûr, le légume commence à rougir et dans cet état il devient impropre à la consommation fraîche. Il est finalement séché et les assaisonnements sont préparés.
Cas d'utilisation
Faisons connaissance avec l'aspect culinaire de l'utilisation de Jalapeno. Ce poivre se trouve le plus souvent dans les cuisines mexicaine, espagnole et méditerranéenne.
Plats qui utilisent des poivrons frais :
- sauces épicées;
- vinaigrettes et hors-d'œuvre;
- salades;
- grignotines marinées;
- plats chauds de légumes et de viande - ragoûts, casseroles, rôtis;
- garniture pour tesa - pizzas, tacos, fajitas ;
- légumes farcis.
Dans la cuisine nationale, il existe des recettes originales telles que la confiture de Jalapeno ou le chocolat au poivre, et dans Au Mexique, des gousses épicées sont ajoutées à la boisson locale "Sangrita" - un mélange de jus d'agrumes et de tomates avec des épices et des légumes.
La pulpe brûlante est utilisée en cosmétologie, en l'ajoutant aux masques pour les cheveux et la peau, cependant, ces produits de beauté populaires ont des contre-indications et ne peuvent pas être utilisés sans réfléchir.
Fonctionnalités croissantes
Le poivre pousse bien dans un espace ouvert, dans des serres fermées et même à la maison comme plante ornementale.
Dites-m'en plus sur les semis de Jalapeno
Le matériel de semence doit être désinfecté, trempé dans un stimulateur de croissance et planté dans des conteneurs individuels.
Un moment approprié pour la plantation est mars ou début avril, le moment le plus précis dépend de la région géographique.
En tant que substrat, il est préférable d'acheter un mélange prêt à l'emploi pour les poivrons.
Les pousses émergentes aiment la chaleur et la lumière, donc un rebord de fenêtre isolé est parfait pour les pots. L'arrosage des semis est effectué avec de l'eau décantée à température ambiante.
Si les poivrons ont été plantés dans des caisses communes, la récolte tombe au moment où les semis ont une deuxième feuille permanente. Cependant, il ne faut pas oublier que la plante ne tolère pas une telle procédure, vous devez donc agir avec autant de prudence que possible.
Les semis sont nourris trois fois: après 3 feuilles (ajout d'azote et de potassium), 2 semaines après le premier engrais (ajouter du phosphore et des minéraux communs), quelques jours avant le repiquage dans des lits permanents (complexe alimentaire installations).
Quelques semaines avant la plantation, les plantes commencent à durcir progressivement avec de l'air plus froid. Vous devez commencer la procédure à partir d'une demi-heure et ajouter progressivement le temps passé à l'air frais.
Les semis sont déplacés 1,5 mois après la germination. Les cultures de poivrons étant extrêmement thermophiles, vous devez attendre que le gel soit complètement passé.
Le processus est mieux fait en l'absence de soleil direct, après avoir humidifié le sol et dessiné un diagramme avec une distance de 30 cm entre les plantes.
Pour la première fois, la plantation doit être recouverte d'un film ou d'un matériau pour protéger les jeunes pousses de la fraîcheur des premières nuits.
Les soins ultérieurs consistent à suivre les procédures d'entretien standard: arrosage régulier, paillage, pincement, formation de deux tiges.
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