Bonne journée, chers lecteurs! Les poires sont appréciées des adultes et des enfants. De nombreux jardiniers cultivent cet arbre fruitier dans leurs parcelles de jardin. Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons de la façon de récolter correctement les poires et de stocker la récolte, car il est très problématique de saisir le moment de maturité optimale des poires. Comment faire mûrir des poires déjà prélevées sur la branche, est-il possible de manger des fruits verts? Je vais répondre à ces questions et à bien d'autres dans cet article.
Signes d'une poire mûre
Le premier indice de maturité est la fermeté de la poire. Idéalement, les fruits doivent être légèrement fermes. La peau ne doit pas avoir de points noirs, de bosses et de taches. L'arôme aide également à déterminer quel fruit est devant vous: une poire mûre aura une odeur agréable et sucrée.
Un autre critère de test est la tige. S'il est élastique, la poire est déjà mûre.
Nous faisons mûrir les fruits à la maison
Si vous avez retiré des fruits qui n'ont pas atteint leur pleine maturité, ne vous inquiétez pas. Il existe un certain nombre d'astuces qui aideront les fruits à mûrir à la maison :
- Envoyez les fruits dans une pièce avec un régime de température d'environ 20 degrés et laissez-les là jusqu'à une semaine. Il est pratique d'étaler les poires sur un grand plat ou un plateau. N'utilisez pas de sacs en plastique pour le stockage. Dans de telles conditions, les fruits ne mûriront pas, mais ils se gâteront avec une forte probabilité.
- Avant d'envoyer à la maturation, les fruits ne doivent pas être lavés, il suffit de les envelopper d'une couche de papier. N'envoyez jamais de poires non mûres au réfrigérateur, car le froid ne permettra pas aux fruits de mûrir.
- Le voisinage avec d'autres fruits aidera à accélérer la maturation. Pour ce faire, les poires peuvent être envoyées dans un seul colis avec des pommes ou des bananes. Le secret de la méthode est simple: les fruits mûrs libèrent de l'éthylène (un gaz spécial qui affecte la maturation et la floraison de nombreuses cultures), ce qui aide les fruits non mûrs à atteindre leur maturité.
- Utilisez des sacs en papier pour le stockage.
Il est à noter que la période générale de maturation des poires n'existe pas. Le rôle déterminant est joué par les paramètres du microclimat et les caractéristiques de la variété. Pour que les fruits n'aient pas le temps de trop mûrir, il convient de surveiller périodiquement leur état dans les emballages.
Comment conserver les poires mûres plus longtemps ?
Selon la variété, les poires peuvent être conservées sans perdre leurs caractéristiques gustatives de deux semaines à un mois et demi.
Garder les fruits plus longtemps aidera les règles suivantes :
- Ne conservez pas les poires au réfrigérateur avec d'autres aliments. Il est préférable de leur allouer un compartiment séparé.
- La température optimale de stockage est de 0 à 5 degrés Celsius. Chaque jour, il vaut la peine de vérifier si les fruits présentent des taches ou des signes de pourriture.
- En l'absence de gelées nocturnes, les poires peuvent être stockées dans l'espace d'un balcon ou d'une loggia. À des températures négatives, la pulpe du fruit devient aqueuse et perd sa douceur.
- Si votre logement dispose d'une cave ou d'un sous-sol, les foyers peuvent y être stockés, après les avoir placés dans des caisses en bois. Cependant, il convient de considérer que la pièce doit être bien ventilée. Il est recommandé de surélever les caisses de fruits à 20 centimètres du niveau du sol. Il est souhaitable d'envelopper chaque poire avec du papier.
- Les fruits peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure en cuisine. Les poires congelées peuvent être conservées jusqu'à un an. Pour ce faire, les fruits mûrs doivent être soigneusement lavés et le noyau découpé. Les fruits tranchés doivent être séchés, après quoi ils peuvent être envoyés au congélateur, pré-emballés hermétiquement.
Vous savez maintenant que les fruits prélevés à l'avance sur un arbre peuvent mûrir avec succès même dans un appartement en ville. L'essentiel est de fournir le microclimat nécessaire au vieillissement.
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