Il arrive que les tomates ne soient pas encore mûres, mais elles doivent déjà être récoltées. Est-il possible d'en tirer quelque chose de comestible? Vous pouvez, et non seulement comestible, mais même savoureux. J'ai essayé et maintenant je veux partager mon expérience.
Pourquoi avez-vous besoin de récolter des tomates non mûres?
Les principales raisons de récolter des fruits non mûrs sont:
- Erreur de variété. Nous avons acheté un sac de graines sans regarder, mais la variété s'est avérée tardive et n'a pas le temps de mûrir à l'automne. Ça arrive tout le temps. Je me suis moi-même trompé plus d'une fois, notamment lorsque j'ai entrepris d'expérimenter et planté des variétés non zonées.
- Tout est correct avec la variété, mais le froid arrive en avance. Il est inutile de laisser les fruits sur le buisson sous le gel: ils mourront. Mais cueillir du vert et laisser mûrir, c'est déjà possible.
- Erreur de soins. Ils n'ont pas pincé de pousses supplémentaires, ils n'ont pas formé de buisson - eh bien, à l'automne, il peut y avoir beaucoup de tomates dessus, mais seul tout sera vert.
- Planté trop tard. C'était un printemps froid, il n'y avait pas le temps de s'occuper des semis - en conséquence, les fruits n'ont pas le temps de mûrir par le froid d'automne.
Que faire des fruits verts ?
Tout d'abord, ils doivent être cueillis si les pluies et les rhumes arrivent. Contrairement aux concombres, les tomates peuvent simplement être déchirées avec les mains - avec précaution afin de ne pas endommager la branche, en tordant doucement le fruit.
Après cela, ils doivent être collectés dans des boîtes ou des boîtes, posées sur une base souple (j'utilise généralement de la paille ou du papier froissé) et recouvertes de papier anti-insectes. Les boîtes doivent être placées dans une pièce chaude. A 20 degrés, les fruits mûrissent parfaitement.
Un petit truc: si vous avez besoin de graines (et je cultive non seulement des hybrides F1, mais aussi des arbustes variétaux), les plus gros fruits doivent être placés sur le rebord de la fenêtre. Là, ils mûriront non seulement sous l'influence de la chaleur, mais aussi de la lumière du soleil.
Quel type de tomates peut-on récolter ?
Selon le degré de maturité, les fruits sont divisés en trois types :
- Entièrement vert. Ils ne conviennent pas à la salade, vous ne pouvez tout simplement pas les manger avec du sel - mais il existe des recettes où ils sont nécessaires.
- Blange. Couleur vert-orange clair. La meilleure chose pour doser dans la chaleur. En principe, vous pouvez les manger (j'ai essayé - et ils vont bien avec des œufs brouillés et des tomates).
- Entièrement mature. Ceux-ci ne sont pas stockés du tout et ne mûrissent pas. Les garder n'a de sens que pour obtenir des graines.
Blange mûrit en quelques jours, mais les verts ont besoin de semaines voire de mois. Mais ils ne se détériorent pas et ne pourrissent pas pendant le stockage.
Où stocker ?
Pour mûrir, les tomates ont besoin des conditions suivantes:
- Température de 20 à 25 degrés.
- Pas de lumière directe du soleil.
- Faible taux d'humidité.
J'ai l'habitude de mettre des boîtes de tomates vertes sur un placard dans la pièce: il y fait sombre, sec et chaud.
Petits trucs
Pour la maturation rapide des tomates vertes, il est souvent recommandé de faire des choses plutôt étranges. Quelque chose que j'ai essayé et partage maintenant les résultats:
- Illumination avec une phytolampe. Essayé - ne mûrit pas plus vite que sans lui.
- Mettre dans une boîte avec des bananes - ils disent qu'une banane mûre libère des substances qui accélèrent la maturation. Essayé - ne fonctionne pas. Mais cela s'est produit avec des pommes mûres. L'essentiel est de changer les pommes à temps, sans les laisser pourrir.
- S'endormir avec de la sciure de bois. Essayé - fonctionne, mais pas mieux que le stockage dans de la paille ou du papier.
- Mettre quelques tomates mûres dans une boîte avec des tomates vertes (apparemment, selon le principe: «Regardez, c'est une tomate mûre. Il est bon. Faites comme lui !"). Essayé - ne fonctionne pas. Ils ne mûrissent pas plus vite que sans fruits mûrs.
- Placez les caissettes dans une cave obscure pendant une demi-journée, puis laissez-les mûrir à la lumière. A tenté. Curieusement, cela fonctionne.
- Déterrer des buissons avec des racines, les suspendre à l'envers dans une pièce sombre et sèche. Ça marche aussi, je recommande cette méthode pour les petits fruits.
Conclusion
Avant d'apprendre les méthodes de maturation des tomates, j'ai constamment perdu jusqu'à 10% de la récolte - que pouvons-nous faire, nous avons une zone nord, les derniers fruits ne mûrissent pas. Cependant, je ne me considère pas comme un grand connaisseur du jardinage, et si vous connaissez d'autres façons de faire mûrir des fruits verts, je vous demande de les partager.
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