Carvi (Carum carvi) - une plante bisannuelle avec des feuilles melkorassechennymi de dentelle et l'odeur de persil et l'aneth. De ses longs plats à base de légumes racines grêles peuvent être cuits comme les carottes. longueur du pédoncule de 60 cm parapluies tenue petites fleurs blanc rosé qui deviennent plus tard des fruits nervuré oblongue (graines). Cumin Roxburgh (S. roxburghianum) - une épice populaire en Inde.
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espèce
sprinter
La variété produit des rendements élevés ne se fissurer au fil du temps, le fruit, ce qui facilite leur stockage.
emplacement
Cumin nécessite un sol fertile bien drainé et un endroit chaud et ensoleillé. La distance entre les plants à pas moins de 15 cm.
reproduction
Les graines sont semées directement dans le sol au printemps ou à l'automne (dans ce dernier cas suivant les fruits d'été peuvent être collectées).
soins
Un désherbage régulier et l'arrosage des lits: les graines de cumin germent parfois lentement.
Ravageurs et maladies
Cumin faiblement sensibles aux parasites. Pour prévenir les infections fongiques feuilles des plantes d'eau le matin; Essayez de garder l'eau de tomber sur les feuilles.
La récolte et le stockage
Les feuilles sont récoltées à tout moment au besoin. Les racines creusent après la récolte. tiges de fleurs sont coupées lorsque les fruits commencent à assombrir. Pour le séchage lié aux petites bottes de tiges parapluies suspendus dans un endroit aéré. Puis secouer la tartinade de fruits sur papier ou tissu. Avant de ranger les graines doivent promorozit: ils sont de petits insectes et leurs œufs.
Avant au XIIe siècle. Cette herbe épicée est tombé à l'Europe occidentale, il est très populaire au Moyen-Orient. fruits odorants de carvi ont été connus dans l'Egypte ancienne. Cumin est utilisé à des fins médicales et cosmétiques.
Parties utilisées:
- feuillage
- racines
- Fruits secs mûrs (graines) et dérivés de l'huile essentielle de fruits
propriétés des plantes utiles
- carvi
Parties utilisées:
- Mûrir les fruits secs
Depuis le cumin a une action carminative et antispasmodique, il est prescrit pour les flatulences, les crampes intestinales et des ballonnements. Lorsqu'il est combiné avec d'autres herbes et il est montré avec la constipation.
Grossesse et allaitement ne devraient consommer cumin en quantités supérieures aux normes culinaires.
graines de cumin odorants donnent une saveur unique et l'arôme de pain de seigle, de la saucisse, un plat de chou, fromage, soupes, plats de porc, goulasch, pommes au four, et les liqueurs, schnaps et une autre liqueur des boissons. feuilles Graceful cumin ajoutées aux salades et soupes. En bouche, ils sont un croisement entre le persil et l'aneth.
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