Des plantes rares sont les gens de la même popularité et l'amour comme le romarin. De nombreuses variétés de cette plante sont les plus fins différentes. De créer les haies, la culture verte, la poterie et des compositions pour masquer les murs disgracieux. Rafraîchissante odeur de résine et de feuilles de saveur légèrement poivrée dans les temps anciens fait une épice culinaire indispensable.
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Parties utilisées:
- feuillage
- dessus fleurs de pousses
mot signifie Rosmarinus « de rosée de la mer »: dans la nature cette plante se trouve le long de la côte de la mer Méditerranée. Rosemary officinalis (R. officinalis) - l'ancêtre de tous les innombrables variétés de formes et variétés de romarin dans les jardins cultivés et des vergers. Deux autres espèces de romarin (R. eriocalyx et R. tomentosus), de plus en plus dans le sud de l'Espagne et de l'Afrique du Nord-Ouest, et n'a pas rogner les plantes. fleurs de romarin peuvent être peints dans une variété de couleurs - bleu, bleu, violet, rose, blanc. Varie et la forme de la douille de couronne - à partir d'une sphère à la hauteur de colonne de 3 m; certaines variétés de fluage de long du sol. La plupart des variétés de romarin convenant à une utilisation culinaire. Toutes les formes et variétés à feuilles persistantes - plantes avec de petites feuilles aromatiques étroites.
espèce
Pour les meilleures classes supérieures comprennent:
Tuscan Bleu
Rose portugais
Parmi les variétés avec la couleur bleue plus intense de fleurs peut être noté «Collingwood Ingram», «Benenden bleu», «Salem», «Blue Lagoon», «Severn Sea» et «Corse Bleu».
Droit Miss Jessup
La variété a une forte croissance et des fleurs bleu-violet; les mêmes fleurs a «Suffolk Bleu».
Gorizia
variété très parfumée introduit dans la culture Tom Debadzhio de Gorizia dans le nord de l'Italie.
Parmi les variétés à fleurs roses sont «Rose» et «Provence Rose»; «White Wendy» de qualité, «Sissinghurst blanc» et «Nancy Howard» ont des fleurs blanches.
forme idéale mural décoratif de pousses rampantes:
Lockwood de Forest
Variété avec des feuilles brillantes et fleurs bleues.
«Fota bleu», «Mason Finest» avec une très étroite et des feuilles délicates,
prostratus
Cultivar avec des fleurs de couleur bleu ciel.
«Santa Barbara» et «Shimmering Etoiles» avec des bourgeons roses et fleurs bleues.
Parmi les variétés actuellement disponibles panaché appartiennent «Genge Or», «Gilded« ( «Aureus») et «Argent» Spires feuilles bordées par une bande blanche.
Catégorie «Severn Sea» et «Madeleine Colline» supérieure à toutes les autres formes de résistance au froid.
Au cours de la Seconde Guerre mondiale pour lutter contre les germes à l'hôpital français brûlé les feuilles de romarin et de baies de genièvre.
Chaque année, le 25 Avril en Australie et en Nouvelle-Zélande célèbrent l'Anzac Day. Ce jour férié dédié à la mémoire des Australiens et des Néo-Zélandais qui sont morts pendant tous les soldats et les conflits militaires. Ce jour-là, les anciens combattants attachés à leurs vêtements brins de romarin: en Turquie, la péninsule de Gallipoli, où, en la Première Guerre mondiale a tué plus de 10.000 soldats australiens et néo-zélandais a augmenté sauvage en abondance romarin.
emplacement
Rosemary a besoin d'un endroit ensoleillé et un sol bien drainé. Il grandit bien et faiblement les sols acides et alcalins modérément, mais dans ce dernier cas, les buissons forment une couronne compacte et émette un parfum plus fort. Dans les régions plus fraîches en été de pots de romarin apporter à l'air libre, et avec l'arrivée du temps froid est de nouveau les a poussés dans la pièce. Il est préférable de la mer de romarin en pleine croissance.
reproduction
boutures de printemps ou d'été: les graines de romarin germent mal.
soins
légère taille régulière contribue à former la couronne. Des buissons de romarin facilement créer des sculptures de jardin vert: à la suite de couper la couronne ne deviennent plus épais. L'importance a une bonne paillage du sol: les matières organiques sont parfois retardés d'humidité à la base des tiges, ce qui contribue au développement de la pourriture fongique.
Ravageurs et maladies
Un arrosage excessif des plantes en pot sont souvent affectées par la pourriture des racines, en commençant par le brunissement pointes des feuilles. Des pots d'argile sont en plastique de préférence: ils fournissent le drainage du sol adéquat. taille facile régulière améliore l'aération du feuillage qui empêche le développement des champignons qui causent le flétrissement des plantes. Pendant l'hiver, dans le romarin salle peut être affectée tétranyques, les aleurodes et les cochenilles.
La récolte et le stockage
Dans les zones avec des pousses de romarin climat doux peut être coupé à tout moment de l'année. Elles sont ensuite séchées dans un endroit bien aéré, puis se terminent les feuilles entières séchées à partir des tiges et de les stocker dans un récipient hermétiquement fermé. La principale blanc est réalisée avant la floraison des feuilles. Fraîchement fleurs cueillies dans les salades et les desserts.
phytothérapie
- romarin officinalis
Parties utilisées:
- feuillage
- les sommets des pousses en fleurs
Étant donné que les tons de romarin et stimule le système nerveux et la circulation sanguine, il est souvent utilisé dans la fatigue, la faiblesse et la dépression. L'augmentation du flux sanguin vers la tête, il améliore la mémoire et l'attention.
Dans tous ces cas, il est possible de prendre des décoctions et infusions de feuilles, bien que plus couramment utilisé l'huile essentielle de romarin. On a ajouté quelques gouttes d'huile dans un inhalateur à vapeur ou dilué dans une petite quantité de mélange d'huile végétale et facilement frotté dans le cuir chevelu.
l'eau hongroise
Cette composition aromatique était les parfums principaux en Europe jusqu'à ce que l'eau de Cologne. En outre, il a été jugé et remède universel pour les vertiges, les rhumatismes, les crampes d'estomac, des maux de tête, l'indigestion et bien d'autres maux. Histoire de l'eau hongroise de l'invention est un mystère, mais selon la légende, au XIII e siècle. un ermite a donné sa recette âgée Reine Elisabeth de Hongrie, juste pour se déplacer à cause de la goutte. bains quotidiens dans cette eau est non seulement la jambe guérie de la reine, mais il revient à son ancienne beauté. Plus tard, la formule enrichie de l'eau hongroise de thym, de la sauge, la menthe et la marjolaine.
Dans la médecine traditionnelle, le romarin est considéré comme un remède efficace pour les maladies digestives Système montré avec des crampes gastriques et intestinaux, ballonnements et excessive la formation de gaz. Elle est prise comme dans le trouble du foie (par exemple, pour améliorer la digestion des graisses).
Avant de prendre des médicaments de romarin, consultez votre médecin. Pendant la grossesse ou l'allaitement au sein des préparations de romarin ne doivent pas être prises en quantités supérieures aux normes culinaires.
ménage
Rosemary - un élément essentiel d'un « quatre voleurs vinaigre » antiseptique bien connu. Il peut être utilisé dans une variété d'usages domestiques.
Préparer une solution désinfectante simple romarin: verser dans les feuilles de poignée d'eau et des brindilles de plantes et faire bouillir pendant 30 minutes à feu doux. Passer au tamis et verser la solution dans un flacon pulvérisateur.
Désinfecter et désodoriser brosses et peignes, en les immergeant pendant un certain temps dans une solution de 1 tasse (250 ml) d'eau chaude, 1 c. l. bicarbonate de soude et 5 gouttes d'huile de romarin.
Ajouter le romarin séché dans des sacs de mélanges à base de plantes pour les papillons et Repel « esprits secs ».
Pour effrayer les puces, après le lavage de chien, rincez-le avec du bouillon ou une infusion de romarin.
Launder literie leurs animaux de compagnie, les rincer à l'eau, après avoir ajouté quelques gouttes d'huile de romarin. Faire peur et la vermine peut être différent: désinfectant saupoudrez de romarin animaux quand ils vont sécher au soleil après une baignade.
cuisine
Les feuilles écrasées de romarin émettent une rafraîchissante, des notes acidulées de parfum de pin comprenant menthe et d'eucalyptus ont épicé et goût piquant. Ajouté à la nourriture en grande quantité, ils peuvent tuer le goût et l'odeur de la nourriture. Rosemary est mieux combiné avec des produits ayant la même odeur forte et le goût (par exemple, avec de l'ail et du vin). Habituellement, il est utilisé comme assaisonnement pour les pommes de terre, des plats de viande (agneau et porc), de la volaille (Canard et gibier), les légumes (aubergines, courgettes, choux), ainsi que des saucisses, des soupes et des bouillons. Parfois, le romarin est ajouté à pain, ainsi que les tortillas d'orge et de blé.
Dans l'esprit des gens de romarin est étroitement liée au nom de la Vierge Marie. Selon la légende, quand la Sainte Famille fuyant les soldats d'Hérode, Marie faisait sécher son manteau bleu sur un buisson de romarin avec des fleurs blanches. Quand elle a enlevé la robe avec brousse sèche, ses fleurs bleuissent. Dans les vieux jours, le romarin est souvent appelé les « elfes de la feuille. » Poutres ses branches accrochées autour de la maison pour le protéger contre les voleurs et les sorciers et les sorcières pour entrer dans la maison et voler là-bas les enfants.
Puisque les feuilles de romarin assez difficile dans la nourriture dont ils ont besoin d'ajouter finement haché. Vous pouvez également utiliser des brindilles et des feuilles entières de romarin, mais avant la cuisson, ils devraient être enveloppé dans un morceau de gaze et enlevé avant de servir des plats sur la table. Les feuilles séchées ont le même goût et l'odeur aussi frais, mais même après une longue cuisson, ils ont tendance à rester rigide.
Rosemary est très populaire dans la cuisine italienne. La plus simple pizza, saupoudrer avec de fines tranches de pommes de terre frites, l'ail râpé et le romarin finement haché, acquérir un goût particulier
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