Dans ma famille, je suis très friands de l'aubergine. Je fais cuire les rouleaux à l'ail, tranches frites de ce légume dans les salades de tomates, - mais il est en saison et en hiver, je récoltais à Aubergines adzhika. Il est très savoureux, original, beau à regarder et hors-d'œuvre irremplaçable quand soudain descendu sur les invités. Je me demande toujours comment ils pour les deux joues dévore de mes vigoureux légumes.
Adzhika aubergines dans ma maison avec l'utilisation de plaisir comme garniture, ils sont prêts à manger au moins tous les jours. Ce plat fait une variété et un repas de fête. « Petit bleu » faire une collation dans votre goût unique avec amertume, qui n'est plus d'un un légume.
Recette aubergines à adzhika
Pour ce casse-croûte savoureux, j'utilise la composition suivante:
- * Aubergine (pas très grand) - 1,5 kg;
- * charnus, les tomates mûres - 1,5 kg;
- * poivrons bulgares (rouge) - 0,5 kg;
- * Ail - une grande tête;
- * Brûler le poivron rouge - 1 gousse;
- Sel gros - 1/4 tasse;
- * Sucre - 1 tasse;
- Vinaigre 9% - 1/4 tasse;
- * Huile Végétale - 0,5 tasses;
- * Persil et l'aneth (facultatif) - 1 bouquet.
La séquence de préparation
Tout d'abord, dans mon eau du robinet tous les légumes et je mets dans une grande passoire pour excès de verre liquide. la mienne Aubergine, faire une incision le long et laisser tremper dans de l'eau salée à l'amertume gauche. Nous avons coupé le poivre tige avec des graines. bien rangé Aubergine le côté, et les tomates, l'ail, les poivrons et chaud, hachée.
masse fraisé est placée dans une casserole d'émail avec des marges larges, mélanger et donner un peu de stand. Ce module « grâce » à l'aneth finement haché et le persil, le sel, le sucre et l'huile végétale. Je mets sur un réchaud à gaz et commencer à traiter les aubergines (ne pas oublier en même temps la masse chauffée en permanence interférer avec une spatule en bois).
rezhu Aubergine sur des cercles de 1,5 cm d'épaisseur. Lorsque le mélange de légumes avec peu de goût piquant et l'odeur commence à bouillir, je l'omettez coupé en tranches d'aubergines. Attention à ne pas perturber l'intégrité des bulles qui font obstacle à leur plat savoureux incomparable. Après avoir fait bouillir pendant 10 minutes et le vinaigre chronométré ajouter. Avec cet agent de conservation cuire la même quantité de temps.
Le plus moment crucial
Toujours stériliser soigneusement les bocaux. Leur pureté dépend de la qualité de mes pièces. Couvertures bouillir séparément. Le contenu pan emballage préparé Lays bouillante (gaz sans éteindre). Vissez bouchon et envelopper la couverture chaude des pots inversé. Dans cet état, ils sont plusieurs heures jusqu'à ce que le froid.
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