Je pense que tout les jardiniers qui cultivent le concombre sur votre site, la récolte est divisée en deux parties: l'une - pour la nourriture, l'autre - pour l'hiver. Nous avons tendance à la conservation signifie que le temps la plupart des légumes récoltés comme des cornichons croquants, surtout en hiver, ne sont que de « joie ».
Dans cet article, je veux partager avec vous sa recette préférée pour les concombres marinésCe que j'utilise depuis de nombreuses années - ils se tournent croustillants et très savoureux.
Je veux passer à vous rappeler que seuls les concombres frais, même les magasins, quelle que soit la recette crunch vraiment, parce que là où va la crise lorsque les concombres seront d'abord atone! Par conséquent, après la récolte de procéder à la marinage - les petits concombres prolezhat attente dans les ailes, le plus savoureux, il tournera.
Pour la préparation, nous devons:
- 3 kg de concombres (je reçois cinq pots d'un litre)
- un petit bouquet d'aneth, ou un couple de parapluies,
- feuilles de cassis et raifort
- dents ail - 5 unités (ou une petite taille entière de l'ail de 3 kg de concombres).
- noir et piment de la Jamaïque - 6 petits pois dans un pot,
- clou de girofle - 1 bâtonnets dans un bocal
- sucre - 2 cuillères à soupe. l (par litre)
- sel - 1,5 v. l (par litre)
- Vinaigre 9% - 1 er. l. (Dans un pot de litre)
Ces ingrédients vont durer deux pots de litres de cornichonPar conséquent, pour plus de pièces, la proportion devrait être augmentée.
Rincer soigneusement les concombres et les remplir d'eau froide - même « pokisnut » sous une forme d'environ 6 heures. Pendant ce temps, je prépare habituellement tous les autres ingrédients - je laver les feuilles et pré-PREPARE la quantité nécessaire d'épices.
Une attention particulière que je paie des bocaux stérilisés et couvercles - les laver avec du bicarbonate de soude, puis réchauffer sur une casserole d'eau bouillante.
Lorsque les banques ont refroidi un peu, je commence à empiler tous les composants auxiliaires - herbes, l'ail, les feuilles et les épices.
Et maintenant, le plaisir commence - zatrambovat dans un bocal comme beaucoup de concombres, de plus, ils peuvent être coupés même - il sera plus facile de remplir tout l'espace vide.
Ensuite, il suffit bouillir une bouilloire et versez l'eau bouillante dans les pots pendant 15 minutes - donc encore temps bien stérilisées.
Maintenant, la marinade heure - verser dans le sel casserole et ajouter de l'eau, le sucre, le poivre, clous de girofle, porter à ébullition, puis ajouter immédiatement le vinaigre.
A partir de ce moment-là tout ce que nous faisons très rapidement - fusion avec l'eau bouillante de concombre et verser la marinade sur eux, à filer sur les bords du couvercle.
Eh bien, ce qui est tout, préparations pour l'hiver. Vous ne pouvez pas avoir peur de l'apparition du blues d'automne et le froid d'hiver - même dans le mauvais temps, un repas chaud avec des concombres croquants doit remonter le moral!