chair tendre, mais croquant n'est pas toujours possible dans le processus de la friture du poisson. Il existe de nombreuses techniques différentes de préparation de ce plat, mais la nourriture la plus délicieuse pâte obtenue.
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Batter recettes: fromage, pommes de terre et du lait
Peu importe ce que le poisson sera utilisé pour la friture, il est nécessaire d'effectuer une pré-nettoyer et laver. Si le produit a été congelé, puis avant de l'envoyer à la casserole, attendre la décongélation complète. Il ne faut pas espérer que la glace disparaîtra dans le processus de torréfaction. Le poisson congelé, envoyé dans la poêle, se penchera sur le dessus fini, mais l'intérieur reste brut:
- pâte gâteau au fromage. Requis 100 grammes de râpe fraisé. Le bol 4 est fouetté avec des oeufs 3 cuillères à soupe mayonnaise. Pour épices add goût (sel, poivre, etc.), 1 cuillère à soupe la farine et le fromage râpé. Encore une fois agité et commencer à faire frire. Un morceau de poisson vous devez rouler pleinement à la pâte, puis envoyer à la casserole. Quand apparaît croûte dorée, les filets peuvent être tournés vers l'autre côté.
- pâte de pommes de terre. Les pommes de terre (3 pcs.), Lavé, nettoyé et broyé en une râpe grossière. La pâte résultante est ajoutée 2 cuillères à soupe la farine, 1 oeuf et les épices au goût. Après le mélange de tous les ingrédients commencent à pané et rôtir.
- pâte de lait. Pour faire frire environ 1,5 kg de filet, besoin d'environ 400 ml de lait. Il doit être frais, afin de ne pas cailler quand il est chauffé. Le réchauffé (pas chaude) lait percer 6 pièces. le jaune d'oeuf, sel et autres épices (facultatif) 2 cuillères à soupe la farine, puis bien mélanger. Les protéines doivent être bon rythme avec un mélangeur à l'alimentation a augmenté de 2 fois. La pâte est versée soigneusement la mousse duveteuse de protéines d'oeuf, on a agité à nouveau, puis procéder à des bits de trempage et de friture.
Batter en chinois, de la bière et de protéines, ainsi que la recette de la sauce à l'ail
- Batter en chinois. Convient bien pour la préparation de cette recette les variétés rouges de poissons. 500 g de filets de besoin 2 cuillères à soupe l'amidon de maïs qui verser dans l'oeuf battu pré-mélangeur. Les épices sont ajoutées au goût. Filets frire dans la pâte recommandée à feu vif. Cette recette convient pour rôtir et les ailes de poulet marinées.
- Batter sur la bière. La recette utilisé 150 ml de la variété de la lumière. Sombre mieux ne pas prendre, parce que il peut donner un plat un goût amer. 1 oeuf doit séparer la protéine, y ajouter 100 g de farine tamisée et 2 cuillères à soupe huile végétale. Ne vous inquiétez pas à ce sujet après avoir mélangé tous les ingrédients pour obtenir une masse suffisante de liquide. Des morceaux de poissons trempés dans la pâte et les faire frire jusqu'à ce que la croûte dorée.
- recette de protéines. Vous devez séparer la protéine des 4 oeufs, puis ajouter les 3 cuillères à soupe la farine et 1 cuillère à café l'eau. Après agitation de la pâte devrait avoir comme des crêpes. Il a plongé les filets et les faire frire jusqu'à cuisson. Il se croûte tendre.
Le poisson est préparé rapidement, mais il est préférable de faire frire à feu moyen avec le couvercle fermé. Si la flamme est trop faible pour rendre le produit obtenir surséché. Après avoir retiré le poisson des morceaux pan devrait être mis sur une serviette en papier. Il absorbe l'excès de graisse.
Ces recettes 6 pâte pour le poisson permettra de donner des plats familiers, de nouvelles saveurs. Ils se marient bien avec le vin blanc et sauce à l'ail, que vous pouvez vous préparer. Pour créer la mayonnaise et la crème sure nécessaire. Les produits sont mélangés dans des proportions égales. gousses d'ail (2-3 pcs., En fonction de leur taille) doivent être coupés finement avec un couteau ou à l'aide de mouture Crapaud, puis ajouter au mélange de crème sure et la mayonnaise. Donnez le plat une belle vue, et aider à améliorer le goût des herbes hachées avec un couteau. Sur une râpe à gros trous moulu petits cornichons et ajouter à la sauce. Tous les ingrédients sont mélangés et servis à la table.
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