Combien de délicieux plats peuvent être préparés à partir d'une perche. Cependant, avant tout doit être nettoyé les petits poissons. Beaucoup de gens croient à tort que cette procédure prend toujours beaucoup de temps et nécessite nécessairement retirer de la peau du poisson. En fait, ce n'est pas vrai. Il existe une méthode de nettoyage de la perche, qui doit être adopté toutes les femmes.
En fait, cette méthode de nettoyage est non seulement approprié pour une utilisation avec la basse, mais aussi avec tous les autres poissons qui a de petites écailles. Bien sûr, nettoyer le poisson, tout a décollé sa peau, toujours plus vite. Cependant, il y a ceux qui croient que la peau de perche - c'est l'une des choses les plus délicieux dans le plateau d'avenir. Pour le nettoyage bouilloire besoin ou à la poêle, planche à découper, un couteau ou des ciseaux, ainsi que les poissons flottant.
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Alors, doit d'abord faire bouillir l'eau. Lorsque cela est fait, mis sur le fond de l'évier de la cuisine une perche. Versez de l'eau bouillante sur les poissons. Il est très important de l'eau complètement d'un côté. Après avoir fait cela, nous remettons la perche dans l'évier de l'autre côté et versons déjà. La procédure est recommandée à répéter plusieurs fois. Rappelez-vous d'être prudent lors de l'utilisation de l'eau chaude.
Maintenant, tirez la basse de l'évier. L'utilisation d'un couteau ou des ciseaux, enlever toutes les ailettes spéciales. Mettez la perche sur une planche à découper. À ce stade, vous remarquerez que le début de la balance « dybitsya » et squameuse. Le cas reste faible. Nous armons scaler (flotteur) et commencer à tirer des gammes rapides, mais des mouvements précis. Après un certain temps, la perche sera complètement « nu » tout en préservant les peaux. Il ne reste plus qu'à couper la tête ou enlever les ouïes. Poisson prêt pour la cuisson.
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Source: https://novate.ru/blogs/100519/50340/